10 เคล็ดลับสำหรับการทำลายอาหารโมร็อกโก

คำพูดไม่สามารถใช้ความยุติธรรมในการตัดเป็นนกพิราบได้ b'stilla (พายหวานเผ็ดทำด้วยขนมอบ) และมีกลิ่นหอมของอบเชยอบเชยเจี่ยวและขิงแช่เย็นโต๊ะ จานที่มีชื่อเสียงนี้เป็นที่รู้จักกันในรสชาติที่ไม่คาดคิดของรสชาติหวานและเค็มและพื้นผิวที่เรียบและคมชัดอย่างสมบูรณ์แบบเป็นตัวอย่างของทุกอย่างที่ยอดเยี่ยมที่สุดเกี่ยวกับอาหารโมร็อกโก - เนื้อนุ่มละลายส่วนผสมอะโรมาติกและงานนำเสนอที่มีทั้งการแสดงละครและ ตายที่ตายแล้ว

แม้กระทั่งผู้นับถือลัทธิเชื่อพระเจ้าจะพบศาสนา foodie ในมาราเกซซึ่งอาหารจะเก็บไว้จนกว่าคุณจะประท้วง 'Alhamdulillah'หรือ' สรรเสริญเป็นของพระเจ้า ' ลองจินตนาการรับประทานอาหารเช้าที่ beghrir, แพนเค้กที่มีพื้นผิวที่เปียกปนเปื้อนราดด้วยน้ำผึ้งดอกไม้แคคตัส รับประทานอาหารกลางวันอย่างฟุ่มเฟือย mechoui, แกะคั่วย่างช้าเสิร์ฟพร้อมกับยี่หร่ามะกอกและ khoobz (ขนมปัง); และหลังจากหลายรอบของ souqs, mustering ความอยากอาหารเผ็ด tagine ตามฤดูกาล (claypot stew)

จาก Fez ถึง Marrakesh และอื่น ๆ นี่เป็นสิ่งที่สิบอันดับแรกที่นักชิมควรรู้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากโมร็อกโกด้านการทำอาหาร

พวกเขา'มือหยิบสเปน'ส่วนผสมที่ชื่นชอบ

เช่นเดียวกับจาน Fassi, 'ดวงดาว มีรากมาจากอันดาลูเซีย - มาจากส่วนนั้นของสเปนซึ่งมีส่วนผสมเช่นมะกอกถั่วอัลมอนด์ส้มและพลัมมาและเทคนิคการเผ็ดหวานถูกปลอมแปลงมา ส่วนผสมเหล่านี้และอื่น ๆ อีกมากมายได้รับการดูดซึมเข้าสู่อาหารแห่งชาติเพิ่มคุณค่าให้กับรายการโปรดเช่น couscous (semolina ปุยเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวอ่อนไก่หรือผักเสริฟแบบดั้งเดิมในวันศุกร์) harira (ซุปเต้าเจี้ยวที่หนาและมีเนื้อแกะมักปรุงรสด้วยมะเขือเทศหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีและเสร็จสิ้นด้วยการบีบมะนาว), tajines (สเต็กที่ปรุงสุกช้าปรุงรสสูงเนื้อสัตว์ผักและ / หรือผลไม้ปรุงสุกในกระถางเครื่องปั้นดินเผารูปทรงกรวย เหนือถ่านหิน) และ kefta (เนื้อแกะบดปรุงรสเป็นเคบับหรือใน tajines)

คุณ don'ต้องออกจากมังสวิรัติที่บ้าน

อาหารมังสวิรัติของอาหารโมร็อกโกไม่ใช่เรื่องแปลก หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมของอาร์เรย์ใหญ่ของสลัดสุกเป็นเกือบมังสวิรัติ

ราคาถูกกินอยู่ตามท้องถนน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ลองอาหารบางส่วนของถนนด้วยเช่นซุปหอยทาก, brochettes (เคบับ) และ kefta แซนด์วิชอร่อยและเป็นอันตรายในส่วนที่เท่าเทียมกัน (พิจารณาตัวเองเตือน) แต่ข้าวโพดคั่วและโดนัทอบใหม่แพนเค้กโมร็อกโกและขนมอบยัดไส้ khlia (แถบของเนื้อแกะที่เก็บรักษาไว้ในไขมัน) มีความปลอดภัยและโอ้อร่อย ยังเป็นที่เยี่ยมยอด 'sara (puréeถั่วกว้างกับยี่หร่าน้ำมันมะกอกและโรยพริกหยวก) slathered เมื่ออบสด khoobz (ขนมปังแบน) และละเอียดอ่อน cornes de gazelle (ขนมอบรูปแตรที่เต็มไปด้วยการวางอัลมอนด์, จุ่มลงในน้ำส้มและ dusted กับน้ำตาล)

กระหายน้ำ

ในการรับประทานอาหารของคุณมีมากมายของข้อเสนอที่นำเสนอ ค่อยๆบีบ aseer limoon (น้ำส้ม) สามารถใช้ได้ทุกที่เป็นหวานและมีกลิ่นหอม b'na na (มิ้นท์ชา) และ qahwa (กาแฟ). กาแฟโมร็อกโกมีความแข็งแรงไม่สั้นและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเทศ สามารถสั่งซื้อด้วยน้ำตาล (วา sukkar) หรือไม่มี (bla sukkar); ถ้าคุณต้องการถ้วยสไตล์ฝรั่งเศสขอ คาเฟ่ นัวร์ (สีดำ) หรือ café au lait (กับนม).

คุณจะต้องการมี Sav Blanc ด้วย

แม้ว่าประเทศโมร็อกโกเป็นประเทศมุสลิม แต่ก็มีไวน์ชั้นดีมากมายให้เลือก ไร่องุ่นของประเทศ (60% ของที่ตั้งอยู่รอบMeknèsและFès) เป็นมรดกที่สืบทอดกันมาเป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น ได้แก่ Médaillon Sauvignon Blanc และ Cabernet Sauvignon; Les Coteaux de L'Atlas 1er Cru Rouge และ Blanc; S de Siroua Cabernet Sauvignon, Roséและ Syrah; และ El-Mogador ของ Le Val d'Argan สีแดงและสีขาว โปรดทราบว่าการขนส่งและการเก็บไวน์ที่ไม่ดีอาจส่งผลให้อัตราการเน่าเสียค่อนข้างสูงหากคุณพบขวดที่เสียไปอย่ากลัวที่จะส่งคืน เบียร์ท้องถิ่นคือ Flag Special และคุณยังสามารถสั่งซื้อ Casablanca ได้อีกด้วย

ของหวานที่ปราศจากความผิด

ไม่กี่สิ่งที่ทำให้ Marrakshis มีความสุขมากกว่าที่จะเห็นแขกผู้มากินด้วยความเอร็ดอร่อยดังนั้นจงไปทำในส่วนของความสัมพันธ์ระหว่างประเทศและของหวาน ปล่อยให้เป็นของหวาน bastilla (ชั้นของขนมที่มีขุยพร้อมกับครีมและถั่วคั่ว)

ทำด้วยตัวคุณเอง

หากคุณเป็นคนที่คลั่งไคล้คุณอาจต้องการทำคอร์สการทำอาหารในขณะที่คุณอยู่ในเมือง ชั้นเรียนครึ่งวันของเฟสจากห้องครัวของ Riad Tafi lalet ในย่าน Medina - เขาจะพาคุณไปช็อปปิ้งที่ตลาดกลางของ Ville Nouvelle ก่อนแล้วจึงปรุงอาหารกลางวันแสนอร่อยให้กับคุณในขณะที่คุณดูและ (บางครั้งมาก) ช่วยเหลือ พ่อครัวที่เยี่ยมยอดที่ Riad Souafine และ Roumana ก็มีทั้งชั้นเรียนที่ใช้มือได้มากขึ้น

มาราเกซทำดีกว่า

ใน Ville Nouvelle คุณสามารถเข้าร่วมชั้นกลางของ Marrakesh ที่เพิ่มขึ้นสำหรับพิซซ่าที่ Catanzaro และ Niagara หรือบาร์บีคิวที่ร้านอาหารบนทางเท้าบน Rue Ibn Aicha แฟชั่น Marrakshis ชอบร้านอาหารที่ทำหน้าที่สองเป็นดิสโก้

สวม'ถามอะไร's บนเมนูใน Riad

สำหรับการปรุงอาหารในบ้านที่ยอดเยี่ยมลองริยาจซึ่งมีอาหารตามสั่งภายในโรงแรม Dada (อาหาร) นักชิมที่ชื่นชอบการผจญภัยล่อเข้าไปในชามนึ่งของหอยทากหรือสตูว์แกะหัวของร้านขายของที่ Djemaa el-Fna หรือ Ben Youssef Food Stall Qissaria

สถานที่ที่ควรหลีกเลี่ยง ...

สำหรับราตรีที่ออกมา Marrakesh มีร้านอาหารโมรอคโคเมดิเตอร์เรเนียนและฟิวชั่นที่ยอดเยี่ยมบางแห่ง แต่ยังมีภัตตาคารพระราชวังหลายแห่ง หากเสียงฝีเท้าของคุณดังขึ้นบริกรของคุณจะแต่งตัวแบบอลวนเช่น Aladdin และมีเวทีสำหรับการแสดงแสงเลเซอร์อย่าคาดหวังว่าอาหารที่แท้จริง

.