วิธีการกินเช่นเดียวกับท้องถิ่นในทิเบตจีน

เยี่ยมชมประเทศจีนในทิเบตโดยไม่มีการสุ่มตัวอย่าง tsampa เป็นบิตเช่นไปปักกิ่งและข้ามเป็ดย่าง. ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์คั่ว, tsampa มีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นอาหารหลักสำหรับชาวทิเบตจำนวนมากและถ้าคุณอยู่กับพระภิกษุสงฆ์ในอารามก็อาจจะเป็นอาหารเฉพาะที่นำเสนอ

ดีแล้วตราบเท่าที่มันเตรียมไว้สำหรับคุณและนวดเป็นชิ้นขนาดกัด แต่ในสถานที่ห่างไกลมากขึ้นหรือในอารามคุณจะได้รับสิ่งที่ดูเหมือนชามขี้เลื่อย และคุณจะคาดว่าจะเหน็บเข้า

เคล็ดลับคือผสมแป้งขี้เลื่อย (แป้งข้าวบาร์เลย์) กับหยดเนยจืดและเนยชาที่อยู่ด้านล่าง จับ? คุณต้องทำมันด้วยมือเปล่า เชื่อฉันพูดง่ายกว่าทำ

ฉันเดินทางไปทางตะวันตกของมณฑลเสฉวนมาหลายสัปดาห์แล้ว แต่นั่นไม่ได้ทำให้ฉันเป็นอย่างนั้น tsampa ผู้เชี่ยวชาญดังนั้นถ้าคุณมี tsampaฉันชอบที่จะได้ยินพวกเขา ในระหว่างนี้นี่เป็นคู่มือเริ่มต้นของฉันในการรับประทานอาหารจานที่ง่ายที่สุดในโลก:

1. ส่วนผสม: แป้งข้าวบาร์เลย์, เนยเนย, ชาเนยกระเจี๊ยบ

ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสม ภาพโดย Daniel McCrohan / Lonely Planet

2 ติด blob ของเนย, บิตของชาและไม่กี่ช้อนเต็มของแป้งข้าวบาร์เลย์ลงในชาม tampa ของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 รวมส่วนผสม ภาพโดย Daniel McCrohan / Lonely Planet

3. ใช้สองนิ้วเพื่อกดแป้งลงไปในชาอุ่น ๆ ด้านล่าง ให้หมุนรอบชามขณะที่คุณกด

ขั้นตอนที่ 3 กด ภาพโดย Daniel McCohan / Lonely Planet

4. คว้ามือของคุณไปด้านข้างเพื่อบีบส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งบิดหมุดของคุณ

ขั้นตอนที่ 4 บีบ ภาพโดย Daniel McCrohan / Lonely Planet

5. สุดท้ายติดค้างไว้ด้วยกำปั้นทั้งหมดและบีบ tsampa ผสมให้แน่นอีกครั้งบิดเกล็ดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งเป็น kneaded ดี

ขั้นตอนที่ 5 ติดค้างไว้รูปภาพโดย Daniel McCrohan / Lonely Planet

ไม่ต้องกังวลหากมือของคุณมีลักษณะดังนี้:

มาด้วยกันอย่างสวยงาม ภาพโดย Daniel McCrohan / Lonely Planet

... เพราะทุกสิ่งทุกอย่างตกลงไปในสถานที่

เสร็จสิ้น tsampa สารผสม ภาพโดย Daniel McCrohan / Lonely Planet

6. สุดท้ายปั้นแป้งลงในชิ้นที่มีไส้กรอกและสอดเข้า

ดื่มด่ำกับชาเนยกระเจี๊ยบ ภาพโดย Daniel McCrohan / Lonely Planet

tsampa เป็นบิตแห้งด้วยตัวเองเพื่อให้คุณจะได้พบกับหม้อของชาเนยจืด - ทำให้ accompaniment ที่สมบูรณ์แบบ คุณจะติดยาเสพติดทั้งก่อนที่คุณจะรู้

Daniel McCrohan กำลังทำการวิจัยฉบับที่ 12 ประเทศจีน หนังสือแนะนำ