Kaiseki-ryōri: อาหารญี่ปุ่นยอดเยี่ยม

ซูชิมาไกลจากต้นกำเนิดขนมขบเคี้ยวกลับในต้นปี 1800; ในปี 2009 คู่ของซูชิโตเกียวบาร์แต่ละคนได้รับสามดาวมิชลิน และในขณะที่ถือเป็นโอกาสพิเศษบางอย่างในระดับนานาชาติซูชิไม่ได้เป็นสุดยอดอาหารญี่ปุ่นของการทำอาหาร เกียรติที่ไปถึงอาหารที่เรียกว่า Kaiseki Ryori-.

ที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารรสเลิศที่เสนอให้ศาลราชินี, Kaiseki Ryori- สังเคราะห์บางส่วนของค่านิยมที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น: ความสามัคคีความสมดุลและการแข็งค่าของช่วงเวลา ในขณะที่อาจจะเป็นนามธรรมสมมุติ: Kaiseki อาหารมีจุดประสงค์เพื่อดึงดูดความรู้สึกทั้งหมด

เสิร์ฟในหลักสูตรขนาดเล็กแต่ละจานปรุงด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ตามฤดูกาลสมดุลของรสชาติและพื้นผิวที่ชื่นชมไม่เพียง แต่โดยเพดาน แต่ยังมองเห็นและประสบการณ์ ก่อนที่จะอนุญาตให้มีริ้วรอยของคาลามารีโกรธประณีตเข้าตีลิ้นผู้รับประทานอาหารควรชื่นชมศิลปะที่เทมปุระจัดไว้ให้กับแผ่นไม้ไผ่ที่มีรอยเปื้อนจากญี่ปุ่น นอกจากนี้ควรใช้ความสวยงามที่เรียบง่ายของห้องอาหารที่เงียบสงบและอาจสะท้อนมุมมองของสวนแบบดั้งเดิมนอกหน้าจอเลื่อน

เมื่อเสร็จสิ้นหลักสูตรแต่ละหลักสูตรจะถูกล้างออกเพื่อนำเสนอต่อไป Kaiseki อาหารขบวนที่สวยงามของรสนิยมตัดกันและสัมผัสความรู้สึก การยกฝาครอบชามแลคเกอร์อาจเผยให้เห็นน้ำซุปที่ใสสะอาดด้วยเต้าหู้สีอ่อนและเศษเล็กเศษน้อยของกระเทียมและมะนาวตามด้วยถ่านที่ทำจากปลาย่างขนาดเล็กหลังจากที่จัดเตรียมเกี๊ยวที่มีลูกกวาดและผักป่าท้องถิ่น อาจปรากฏขึ้นบนจานชาม อาหารมักจะเสร็จสิ้นด้วยขนมแบบดั้งเดิมเช่นเค้กข้าวผอมในรูปของดอกสีม่วงกับชิ้นบางแผ่นกระดาษของลูกแพร์ที่มีรูปร่างเหมือนใบ

Kaiseki Ryori- เป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดในร้านอาหารและ เรียวกัง (เกสต์เฮาส์) แห่งเกียวโต ในฐานะเมืองหลวงทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่นศิลปะแบบดั้งเดิมได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันในเมือง แม้ว่าพิธีการของประสบการณ์อาจทำให้ชาวต่างชาติข่มขู่ได้ Kaiseki อาหารในเกียวโตสามารถเข้าถึงได้มากและนำเสนอประสบการณ์ที่แสนอร่อยที่ไม่สามารถส่งออกได้

หากอยู่ในโรงแรมแบบดั้งเดิมของเกียวโต, Kaiseki อาหารค่ำมักจะรวมอยู่ในอัตราค่าที่พัก ในการตั้งค่าอินน์คุณสามารถพิจารณาแต่งกายด้วยความเคารพสำหรับมื้ออาหารมื้อค่ำแบบพิเศษถ้าคุณแต่งกายในชุดกิโมโนผ้าฝ้ายที่มีอยู่ในห้องของคุณ (โบนัส: คุณสวมชุดว่ายน้ำเป็นหลักและสามารถคลายผ้าซาตินได้ถ้าคุณพบว่า อาหารห้าหลักสูตรนานกว่าที่คุณคาดไว้) หรือคุณสามารถสำรองล่วงหน้าได้ที่สถานประกอบการที่ได้รับการยกย่องอย่าง Kikunoi เพื่อสัมผัสกับประสบการณ์แห่งโอกาสพิเศษที่น่าสนใจ Kaiseki Ryori-.

ต้องการเรียนรู้วิธีการรับประทานอาหารในญี่ปุ่นก่อนที่จะหยิบชุดตะเกียบ อ่านบทความของเรา 'วิธีการกินอย่างสุภาพในญี่ปุ่น'