เส้นทาง Somerset cider: จากสวนถึงแก้ว

ในประเทศตะวันตกของอังกฤษตั้งอยู่ที่เมืองเก่าของซอมเมอร์เซ็ทการทับถมของทุ่งหญ้าหมู่บ้านที่เงียบสงบและสวนผลไม้รอบ ๆ ทุกมุม เป็นดินแดนที่หมูกำลังกลืนแอปเปิ้ลที่ร่วงลงเกษตรกรเก่าเล่านิทานในผับที่บี้และเขตข้อมูลหลังจากเขตชนบทอันมหัศจรรย์ของอังกฤษ

ที่ไหนมันทั้งหมดเริ่มต้น: สวนผลไม้

บ่ายห้าโมงเย็นซอมเมอร์เซ็ทเริ่มอ่อนลื่น ในขณะที่ดวงอาทิตย์กำลังรอคอยตัวเองในตอนท้ายของวันนี้แสงจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงและสีทองเคลือบทุกฉากด้วยความโปร่งโล่งของภาพยนตร์ในบ้าน Super 8 ยืนอยู่ในสวนผลไม้ขณะที่ช่วงบ่ายถูกกรองผ่านกิ่งไม้ที่เต็มไปด้วยกิ่งไม้ส่งผลให้มีเงาสีซีดบนพื้นผลไม้และเข้าใจได้ง่ายว่าทำไมสวนจึงเป็นที่ยกย่องในเทพนิยายของอังกฤษ จากแรงบันดาลใจทฤษฎีแรงโน้มถ่วงของนิวตันไปจนถึงพิธีมิสไซล์ที่ขับวิญญาณชั่วร้ายจากต้นไม้ในแต่ละเดือนมกราคมสวนผลไม้เป็นสถานที่ที่เงียบสงบและเป็นเวทมนตร์แบบอังกฤษ

สิ่งที่ไม่เคยมีมานี้เป็นจุดเริ่มต้นของการ llamas sex crazed แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังเผชิญอยู่ขณะที่ฉันสำรวจสวนผลไม้ของ Burrow Hill Cider Farm ใกล้กับหมู่บ้าน Stembridge ชายสองคนที่เรียกว่าลูเพิล - สีน้ำตาลหนึ่งเรียกว่าหลุยส์คนหนึ่งที่ชื่อรูเพิร์ต - จอมปลอมมองออกไปขณะที่ฉันเดินผ่านหมูเหล้าองุ่นกลูเซสเตอร์สตับท่ามกลางแอปเปิ้ลที่ฐานของต้นไม้ Barrelman สตีเฟ่นวอร์ดกำลังจะออกคำเตือน: "มองย้อนกลับไปรอบ ๆ รูเพิร์ต" เขากล่าวขณะที่เราเดินไปทางรถบรรทุกที่ดึงเข้ามาในลานจอดรถ เขาคิดว่าเขาเป็นมนุษย์ เขามีนิสัยการกระโจนลงบนไหล่ของคุณถ้าคุณหันหลังให้เร็วเกินไป

รถกระบะแนะนำให้ใช้คิงส์ตันสีดำ - แดง - เพียงหนึ่งใน 40 พันธุ์ที่ใช้ - ไปที่ลาน สตีเฟ่นบอกฉันว่า Burrow Hill ได้ทำให้แอปเปิ้ลมีชีวิตชีวาขึ้นอีกครั้งในมุมนี้ของซัมเมอร์เซ็ท ต้นยุค 90 เป็นช่วงเวลาที่น่ากลัวสำหรับสาวกไซเดอร์ - เครื่องดื่มหมดแฟชั่นและเกษตรกรท้องถิ่นกำลังแข่งขันกันเพื่อขายสวนของพวกเขา เมื่อยี่สิบปีที่ผ่านมาเกษตรกรรายเดียวกันได้ขายผลผลิตแอปเปิ้ลของ Burrow Hill และเห็นว่ามันกลายเป็น บริษัท บรั่นดีไซเดอร์ชั้นนำ คนที่รับผิดชอบเหตุการณ์ครั้งนี้คือ Julian Temperley เจ้าของ Burrow Hill

ความแตกต่างระหว่างบอริสจอห์นสันกับ Wurzel Gummidge ภายนอกภายนอกของยายของ Julian สะท้อนถึงสมองทางธุรกิจที่คมชัดและชอบทำร้ายร่างกาย 'คุณตกอยู่ในไซเดอร์ทำโดยไม่ได้ตั้งใจหรือโดยค่าเริ่มต้น นี่ไม่ใช่การตัดสินใจที่สมเหตุสมผล "เขากล่าว การปราบปรามเป็นป้อมปราการสุดท้ายของชาวนา เราเป็นคนอนาถามาก แต่จูเลียนไม่ต้องสงสัยเลยว่าความสำคัญของไซเดอร์กับ Somerset นั้นเป็นอย่างไร 'ถ้าเราสูญเสียสวนเหล่านี้ภูมิทัศน์ของโลกนี้เปลี่ยนแปลงไปทั้งหมด ประเพณีไซเดอร์ต้องได้รับความคุ้มครอง

ฉันเดินเล่นในสวนผลไม้ที่ซ้อนทับด้วยแอ็ปเปิ้ลล้มลงกับพื้น (เกษตรกรไซเดอร์ไม่เลือกแอปเปิ้ลจากต้นไม้พวกเขารอให้พวกเขาตก) ข้ามถนนจากบ้านไร่เป็นเนินสูงชันที่ให้ชื่อของฟาร์ม ไต่สั้น แต่คมชัดและฉันหลงโดยความใหญ่โตเลี่ยงจากระดับ Somerset ยืนอยู่ใต้ฟ้านี่คือประสบการณ์ 360 องศาเต็มรูปแบบทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ในใจกลางหิมะโลกของเด็ก เส้นขอบฟ้าเป็นเส้นรอบวงไม่ใช่เส้นตรงและที่ดินด้านล่างแบนอย่างไม่หยุดยั้งแบ่งโดยเฉพาะสวนเรียงรายเหมือนกองทหาร ใบบนต้นไม้เริ่มง่วงนอนยังไม่ลุกขึ้นพร้อมกับฤดูใบไม้ร่วง ในสายลมพัดมาจากรถแทรคเตอร์ในสวนผลไม้ที่เก็บรวบรวมโชคลาภสำหรับไซเดอร์ต่อไปซึ่งเป็นเสียงของประเพณีโบราณที่รอดตายปรับตัวและประสบความสำเร็จ

ไซเดอร์เฮาส์

การติดตามฟาร์มฟาร์มไซแอนซ์วิลกินส์เป็นจุดที่มีลายเซ็นที่เขียนด้วยลายมือคำใบ้ที่แตกต่างกันของการล่าขุมทรัพย์ที่มีแก้มเป็นประกายร่าเริง ทุกครั้งที่มีการแบ่งตัวกันอยู่ในรั้วและภาพพาโนรามาของ Somerset Levels พุ่งผ่านช่องว่าง แต่สำหรับส่วนใหญ่นี่คือการเดินทางที่ไม่มีสาระสำคัญซึ่งไม่ใช่มุมมองที่พวกเขาได้มา

ภายใน ciderhouse breezeblock อากาศจะเย็นและชื้น บรรยากาศคืออะไร แต่ หก Scotsmen ruddy-nosed, ลงสำหรับสัปดาห์สนุกสนานสนุกสนานอย่างสนุกสนานที่กันและกันรอบ ๆ โต๊ะ Formica, tankard ในแต่ละมือและไม่กี่ crumbs ของชีสในด้านหน้า ถัดจากพวกเขามีถังขนาดใหญ่สี่ไซเดอร์สองชิ้นที่หวานและแห้งแล้งนั่งอยู่แถว ๆ เสียงดังกล่าวทำให้มีไซเดอร์ประจำวันขึ้นมาสำหรับผู้แสวงบุญที่มาพร้อมกับแก้วเปล่า กำแพงด้านตรงข้ามถูกปกคลุมไปด้วยรูปถ่ายและการตัดรวมถึงการให้สัมภาษณ์กับนักร้อง Clash ปลายปีที่ชื่อว่า Joe Strummer ล้อมรอบเป็นคำอธิบายความสุขของเขา: 'แช่เย็นใน Somerset กับ flagon ของ' บ้านไร่แอชไซด์ Wilkins ' ไม่มีใครที่นี่ในวันนี้จะไม่เห็นด้วย

ที่ใจกลางของมันทั้งหมดคือโรเจอร์วิลกินส์, burly, หุ้น, จางหายไป Teddy Boy ใน overalls และ wellies เขามุ่งมั่นเดินรอบ ๆ บ้านไร่ของเขาเพื่อให้แน่ใจว่าผู้เข้าชมทุกคนได้รับการต้อนรับและดับ เขาได้รับการทำแอปเปิลมาแล้วประมาณ 50 ปีหลังจากเรียนรู้การค้าจากคุณตาของเขา "ฉันหย่านมกับเรื่องนี้" เขากล่าวยกถังคาร์ดที่มีอยู่ของเขาตลอดกาลของแอปเปิลสีเหลืองสีเขียวไปที่ริมฝีปากของเขา 'ฉันดื่มมันตั้งแต่ฉันอายุ 5 ขวบ และฉันไม่เคยมีหัวที่ไม่ดี

เหตุผลที่โรเจอร์ไม่ทราบถึงความหมายของคำว่าอาการเมาค้างเป็นเหตุผลเดียวกันว่าทำไมไซเดอร์ของเขาจึงเป็นที่เคารพนับถือทำไมผู้คนจะเดินทาง 400 ไมล์เพื่อนั่งอยู่ในบ้านไร่ของเขา มันเป็นเพียงแอปเปิ้ล เขาไม่ได้ใส่อะไรลงไปในชามช็อกโกแลตหวาน ๆ ในถังหวาน "ฉันทดสอบทุกอย่างด้วยรสชาติ" เขากล่าว'ฉันรู้อย่างชัดเจนว่ามันควรจะลิ้มรสอะไรที่ทุกขั้นตอน' วิลคินไซเดอร์เป็นวิธีที่ไซเดอร์เคยเป็นมาก่อนที่แบรนด์ใหญ่จะทำความสะอาด - หยาบและพร้อมด้วยชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษลอยตัวเป็นครั้งคราวและมีคม ศีรษะอาจจะดี แต่หลังจากคู่ของไพน์ต์ม้าไม่สงสัยจะไม่สามารถทำงานขาของพวกเขา

วันละสามครั้งความขุ่นเคืองในบ้านไร่เงียบสนิทขณะที่โรเจอร์กำลังเริ่มกด ถุงแอปเปิ้ลถูกเทลงในโม่และบดลงในเตา โรเจอร์แผ่ซ่านไปทั่ว lissom กระดานไม้ปกคลุมด้วยหยาบ ๆ ผ้ามีรูพรุนและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าเขาจะทำ "ชีส" สิบเอ็ด lissoms ทั้งหมดซึ่งเป็นล้อบนรางรถไฟ

รองพื้นใหญ่บีบลงบนชีสและน้ำแอปเปิ้ลหยดลงไปที่รางด้านล่าง โรเจอร์คว้าฝ่ามือ slurps ลงและพยักหน้าพอใจ มีการบ่นจากการชุมนุมเมื่อเขาเริ่มสร้างชีสต่อไป 'ฉันมาที่นี่ทุกวันเป็นเวลา 40 ปี' กระซิบชายที่อยู่ติดกับฉัน 'ฉันไม่เคยเบื่อที่จะเฝ้าดูเรื่องนี้'

นักดื่ม

เครื่องหมายบนกำแพงของ Tuckers Grave Inn ทำให้ผู้เยี่ยมชมไม่ต้องสงสัยเลยว่าจุดประสงค์หลักของร้านเหล้าแห่งนี้คือ "ดื่มเหล้าไซเดอร์มากเท่าที่คุณต้องการ" หลวมเข่า yer เข่า Sours yer gut ทำให้หายใจไม่ออกเลยทีเดียว

บางทีอาจจะไม่ใช่โอกาสที่น่ายินดีที่สุดสำหรับนักแปลงล่าสุด แต่สำหรับวิญญาณที่เหนียวแน่นที่เข้ามาในห้องด้านหน้านี้เป็นตัวปลอมตัวเป็นผับไม่มีอะไรที่ดีไปกว่ากระป๋องไซเดอร์ที่มีไส้ในกระเพาะอาหารและไม่มีที่ไหนเลยที่จะดื่มมันได้ดีกว่า Tuckers Grave โรงแรม.

วงแหวนที่นั่งเรียงรายอยู่รอบ ๆ เตาผิงที่จาง ๆ อากาศที่เต็มไปด้วยการแชทของเจ้าหน้าที่ประจำตัว - Roger 'Cravat' Bonsall ซึ่งเป็นสร้อยคอที่กลมกลืนกัน เกรแฮม Clylee ทหารผ่านศึกภูมิใจของ 'ผับไซเดอร์ทุกคนในสหราชอาณาจักรและบริตตานี'; Stuart Delbono มือฟาร์มหนุ่ม แต่ละคนมีถังบรรจุของแท่งสีส้มสีส้มใกล้ Thorners ที่เจ้าของ Glenda Swift ลวกจากถังเก็บซ้อนกันใต้หน้าต่าง ไม่มีแถบที่นี่ ที่จะเป็นสัญญาณแบ่งระหว่าง punters และเจ้าของ มีข่าวลือว่าห้องนี้เคยเป็นที่อยู่อาศัยของบ้านของเกล็นดาซึ่งอยู่ติดกับบาร์ แต่เธอก็จะมีคนจำนวนมากเข้ามาดื่มและคุยกันว่าเธอเปิดร้านนี้เข้าไปในห้องหลักของผับ

"ไม่ว่าคุณจะเป็นใครและมาจากไหน" เกรแฮมพูดหยิบกำมือหยิบเกาลัดลงบนกองไฟ 'คนมักพูดกับคุณในที่นี่' Glenda พยักหน้าเห็นด้วยกับเธอ "ไม่มีห้องใดถูกห้ามในห้องนี้" เธอกล่าวมองไปรอบ ๆ ที่ลูกค้าของเธอด้วยความอ่อนโยนที่ปฏิเสธคนที่มีงานทำเพื่อให้พวกเขาเมาสุรา 'เรารู้ทุกอย่างในที่นี่ - ที่โครงกระดูกที่ถูกซ่อนไว้ซึ่งทารกจะรู้สึก'

สำหรับทุกความเคารพและพิธีกรรมที่ล้อมรอบการทำแอปเปิลเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเดินทางแอปเปิ้ลจากสวนกับแก้วที่เป็นเหตุผลว่าทำไมโรเจอร์วิลกินส์และจูเลียน Temperley ได้อุทิศชีวิตของพวกเขากับสิ่งที่อยู่ใน ผลบีบน้ำผลไม้

วันรุ่งขึ้นเป็นที่แน่ชัดว่าไซเดอร์ให้ความสำคัญกับซอมเมอร์เซ็ทมากกว่าผับและโรงงานกด Barrington Court ซึ่งเป็นสถานที่ให้บริการ National Trust ที่ยิ่งใหญ่เป็นเจ้าภาพจัดงานฉลองวันแอ็ปเปิ้ล ฝูงชนของ Somersetians ได้ลงมาที่พื้นที่ที่เหยียดยาวและสวนผลไม้เข้าร่วมกับการกดแอปเปิ้ลยกข้าวตกใจจ่ายส่วยให้กับผลไม้ต่ำต้อยที่กำหนดถิ่นกำเนิดของพวกเขา ในอาคารกลางมีการแสดงพันธุ์ที่ปลูกที่นี่ เสียงเรียกเข้าเหมือนนักบินสงครามโลกครั้งที่สองกว่าผลไม้ - Broxwood Foxwhelp, Ribston Pippin, Harry Masters, Tom Putt

บางทีการต่อสู้ของสหราชอาณาจักรอาจเป็นไปไม่ได้ แต่การแปลกประหลาดของไซเดอร์และ Somerset เป็นเรื่องที่แปลกประหลาดเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับความชื่นชมยินดีต่อความคงอยู่ของลูกอัธยาศัยอันดีงามเหล่านี้ตลอดไปเป็นวีรบุรุษของประเทศตะวันตก

การเดินทาง

รถไฟไปยัง Yeovil Junction วิ่งโดยตรงจาก London Waterloo, Exeter และ Salisbury (จากผลตอบแทนจากการลงทุน 14.10 ปอนด์ thetrainline.com)

การไปหมุนรอบ ๆ

รถบัสไม่ครอบคลุมทั้ง Somerset เช่ารถจาก Vincents Daily Rental ใน Yeovil (จากวันที่ 29 ปอนด์ต่อวัน; vincentrental.co.uk)

บทความนี้เคยปรากฏในนิตยสาร Lonely Planet มีคำแนะนำในการเดินทางและแรงบันดาลใจในทุกประเด็น - สมัครสมาชิกและขอข้อมูลการท่องเที่ยวของคุณได้ตรงไปที่ประตูของคุณ (ปัจจุบันมีให้บริการเฉพาะในการจัดส่งไปยังที่อยู่ในสหราชอาณาจักรเท่านั้น)