คู่มือร้านอาหารของสเปน

ร้านอาหารเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมสเปนมานานหลายศตวรรษ แท้จริงแล้วสเปนเป็นที่ตั้งของร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่ในโลก อ้างอิงจากหนังสือกินเนสส์ที่จะเป็น Sobrino de Botín (จัดตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 1725) จาก Plaza Mayor ในกรุงมาดริด Botínเป็นเพียงร้านที่เก่าแก่ที่สุดและคุณจะพบกับร้านอาหารอื่น ๆ ที่มีอายุมากกว่า 100 ปี ส่วนใหญ่ของร้านอาหารเหล่านี้เริ่มเป็นบ้านพักโค้ชสถานที่ที่นักท่องเที่ยวหยุดลงสำหรับคืน หรือพวกเขาเป็นเหมือนBotínวันนี้เราอาจเรียกที่โรงเตี๊ยมหรือที่ทำงานระดับ มันเป็นช่องทางที่เต็มไปด้วยการฝึกอบรมช่างเหล็กช่างปั้นหม้อและอื่น ๆ ในเวลากลางวันคนงานจะมาหาBotínเพื่อทานขนมปังและเหล้าองุ่นแฮมหรือ Chorizo. และพักผ่อนบ้างตั้งแต่ช่วงบ่าย

Horno Asador (อบปิ้งย่าง)

ภาพโดย kozumel

ในบางเวลาBotínพัฒนาร้านอาหารสเปนที่เป็นแก่นสารนี้ horno asador (ตัวอักษรเตาอบย่าง) เตาอบจริงประมาณ1½ม. 3 เมตรมีพอร์ทัลและพื้นหุงต้มประมาณครึ่งทางขึ้น ทำจากกระเบื้องมุงหลังคาหรืออะโดบี้ หนึ่งที่ทำจาก firebrick กล่าวว่าให้ความร้อนรุนแรงเกินไป ใต้พื้นหุงต้มให้ไฟไหม้โดยเฉพาะไม้สนเถ้าหรือไม้กวาด บางครั้งถ่านจะถูกเพิ่ม ลูกแกะหรือเด็กอ่อนลูกสุกรลูกไก่เลี้ยงอยู่บางครั้ง cazuelas (เครื่องปรุงอาหารเครื่องปั้นดินเผา) และเลื่อนเข้าไปในเตาอบ ในฤดูร้อนถ้า horno asador ไม่มีเครื่องปรับอากาศการรับประทานอาหารในที่นี้อาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย แต่ในช่วงฤดูหนาวของสเปนที่ขมไม่มีที่ใดที่ดีกว่านี้ อากาศหนาแน่นด้วยการสนทนาและ convivium กลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ หลายคนรวมทั้งBotínมีหลายชั้นรวมทั้งชั้นใต้ดินที่มีบรรยากาศสุดโรแมนติก การรับประทานอาหารในมื้อนี้เกือบจะหลุดจากศตวรรษนี้ไปอีก เว้นเสียแต่ว่าคุณจะนั่งถัดจากกลุ่มผู้สูบบุหรี่ซิการ์ จากนั้นจะเป็นการดีที่สุดที่จะขอตารางบนพื้นด้านบนอย่างเงียบ ๆ ผู้รุกราน Horno เป็นที่นิยมมากกับนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นเหมือนกัน ในช่วงไฮซีซั่นขอแนะนำให้จอง

Terraza (Terrace)

ภาพโดย malias

ชาวสเปนชอบกินอาหารนอกบ้านคุณจึงจะได้พบกับร้านอาหารริมถนนที่เรียกว่า Terrazas (ระเบียง) ในทุกเมือง สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเดินไปตามถนนและในที่สุดคุณก็จะเจอกันหลายแห่ง สมมติว่าคุณกำลังเดินอยู่ใจกลางเมือง 'เมืองเก่า' ดังนั้นเดินเล่นเมื่อคุณหิว เมื่อคุณพบ a Terraza จะมีบังแดดร่มหรือแม้แต่ต้นไม้เพื่อป้องกันดวงอาทิตย์ ห้องพักส่วนใหญ่มีห้องรับประทานอาหารภายในหากคุณต้องการเข้าออกจากอากาศ บล็อกทั้งหมดจะได้รับไปยังสถานประกอบการเหล่านี้ และเมื่อคุณพบว่าพวกเขาคลัสเตอร์ดังนั้นคุณจะพบว่าพวกเขาทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะมีเมนูที่คล้ายกันมาก ดังนั้นให้เลือกร้านอาหารของคุณตามน้อยในเมนูและเพิ่มเติมเกี่ยวกับบรรยากาศบริการหรือมุมมองของโลกที่ผ่าน การจองมักไม่ถ่าย แต่ถ้ามีผู้คนจำนวนมากพวกเขาจะเริ่มรายการรอ

Restaurante (ร้านอาหาร)

ภาพโดย Kevin Krejci

ร้านอาหารแบบนั่งลงที่เหมาะสมในสเปนก็เหมือนกับที่อื่น ๆ ในโลกตะวันตก ศุลกากรและโปรโตคอลค่อนข้างมากเหมือนกัน ไม่มีข้อผิดพลาดที่แท้จริง ความแตกต่างอย่างหนึ่งคือการที่พวกเขามีแนวโน้มที่จะเล็กและสนิทสนม ถ้าพวกเขาต้องการเพิ่มพื้นที่พวกเขาเพิ่มจำนวนชั้นไม่พื้นที่ อสังหาริมทรัพย์มีราคาแพงและนอกจากสเปนชอบสนิทสนม การจองได้รับการยอมรับแล้วและจำเป็นต้องใช้ในฤดูท่องเที่ยว ถ้าเป็นหนึ่งในวัดที่มีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารเช่น Arzak ในประเทศ Basque หรือ Bulli in Cantalunya การจองต้องมีตลอดทั้งปีและมักมีการแจ้งล่วงหน้า

Casa de Comidas (ห้องทำงาน)

มีร้านอาหารประเภทหนึ่งที่ไม่เคยกล่าวถึงในหนังสือแนะนำ และเราลังเลที่จะทำที่นี่ แต่เราเชื่อว่าคุณจะไม่กระจายไปทั่ว ต้องการอาหารที่มีราคาถูกและมีบริการที่ดีหรือไม่? หากคุณพักอยู่ที่โรงแรมราคาแพงคุณสามารถถามพนักงานต้อนรับได้ว่า "คุณไปทานอาหารกลางวันกันที่ไหน?" หรือถามพวกเขาว่า "ฉันสามารถหาร้านอาหารที่ทำงานได้ที่ไหน?" พวกเขาอาจจะนำคุณไปยังสถานที่ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามถนนหรือ มิฉะนั้นใกล้มาก ร้านอาหารทำงานระดับคือเงินเพนนีที่ดีที่สุดในสเปน

ทาซากิ (ทาปาสบาร์)

ภาพโดย shiladsen

แล้วก็มี Tasca. นี่เป็นร้านอาหารประเภทเดียวที่มีอยู่ทั่วไปในภูมิภาค Heart of Spain และเป็นที่รู้จักทั่วไปในทุกที่ พวกเขามีขนาดใหญ่บางครั้ง และบางครั้งก็เป็นบาร์ของร้านอาหารนั่งลงที่เหมาะสม พวกเขามักจะมีขนาดเล็ก พวกเขาสามารถเป็นใหญ่หรือ grotty พวกเขาสามารถมีพื้นหินอ่อนหรือพื้นปกคลุมด้วยขี้เลื่อย, คาย, ก้นบุหรี่และสารที่คุณไม่ควรคิด แต่เหล่านี้ tascas บางครั้งดีที่สุด! อย่างน้อยที่สุดสนุก

หนึ่งในสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ tascas คือพวกเขาจะขายเครื่องถ้วยของตน para llevar (เอาไป) ต้องการขวดน้ำหรือกระป๋องเบียร์ขณะที่คุณค่อยเดินลงทางด่วน? ก้าวเข้ามาใกล้ที่สุด Tasca. ไม่มีปัญหา. คุณชอบไวน์ที่คุณเพิ่งมีแก้ว? รับขวด พวกเขาจะเปิดให้คุณ พกติดตัวไปกับคุณเมื่อคุณไป และเดียวกันจะไปสำหรับ ทาปาส เมื่อถึงเวลาสำหรับการปิกนิกอย่างกะทันหัน

Jamónería (Ham House)

รูปภาพโดย uayebt

ชาวสเปนไม่เพียงแค่ชอบหรือแม้กระทั่งความรักของพวกเขา Jamón (เเฮม). ความจริงจะเป็นที่รู้จักกันว่าพวกเขาเคารพบูชา Holy Ham คุณจะเห็นศาลเจ้าไปทั่วทุกแห่ง Jamóneríasทั้งหมดแขวนหนักกับแฮมอยู่ในประเภทที่พบมากที่สุดของร้านอาหาร ภายในกำมือหนาจากเพดานและผนัง พวกเขาเก่งบาร์ กลิ่นของพวกเขา hammy เติมอากาศ สถานประกอบการมีชื่อที่ร้องถึงความสำคัญของแฮม คุณจะเห็นชื่อเช่น The Palace of Ham; อัญมณีแห่งแฮม; พิพิธภัณฑ์แฮม; ร้านซาลอนแห่งแฮม แต่สายตาของแฮมที่ดีที่สุดในสเปนฮัมมิเอส jamónissimo, คือ La Catedral del Jamón (มหาวิหารแฮม), Palacio de la Bellota, วาเลนเซีย 'Donde jamón es jamón!' เป็นคำขวัญที่น่าภาคภูมิใจของพวกเขา แฮมอยู่ที่ไหน!

คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับร้านอาหารในประเทศอื่น ๆ ที่นี่