สโมสร supper ปารีส

จิมเฮย์เนสมีประวัติที่จะไม่เลิก Louisianan ขึ้นในเวเนซุเอลาเฮย์เนสทำหน้าที่รับราชการทหารในเอดินเบิร์กเริ่มโรงละครใน Covent Garden ของกรุงลอนดอนและใช้เวลา 30 ปีในการสอนการเมืองทางเพศ (ภาษาอังกฤษ) ที่มหาวิทยาลัยในปารีสซึ่งเขาได้ออกไปเที่ยวกับอัลเลน Ginsberg, William Burroughs และ James Baldwin

แต่เขาเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในคืนวันอาทิตย์เย็น chez Jim (01 43 27 17 67; www.jim-haynes.com) ใน belle époque atelier ใน 14e เป็นคลับอาหารมื้อดั้งเดิมของกรุงปารีสที่ซึ่งผู้คนพบกันทักทายกินดื่มและทำอะไรที่คนอื่นทำร่วมกันเพื่อบริจาคให้กับ 25 ยูโร

เราถาม Haynes สำหรับพื้นหลังเล็กน้อยหนึ่งของปารีสไอคอนการรับประทานอาหาร:

เพลงเก่าเหมือนกัน: นานแค่ไหนสิ่งนี้เกิดขึ้น?

ทุกอย่างเริ่มต้นในปีพ. ศ. 2521 ฉันเคยมีแขกที่บ้านอยู่เสมอ - ยากที่จะไปเที่ยวที่ Edinburgh, London และ Paris - และฉันเคยเป็นนักเต้นบัลเล่ต์ที่ชอบทำอาหาร เธอทำอาหารเย็นสำหรับฉันและเพื่อน ๆ ของฉันครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์ซึ่งกลายเป็นเหตุการณ์อาทิตย์ปกติปกติสำหรับทุกคน และเมื่อ Cathy ไม่สามารถปรุงอาหารเราเริ่มมีพ่อครัวของแขก

ยังคงบ้าหลังจากทุกปีเกี่ยวกับความบันเทิง?

คนถามฉันตลอดเวลาว่าทำไมฉันถึงทำต่อ ฉันไม่รู้ ความเฉื่อย? ฉันคิดว่าดีก็คือวันอาทิตย์ ได้เวลาทานอาหารเย็นแล้ว

ความรู้สึกค้างคืนหรือต้มช้า?

เหตุการณ์นี้เติบโตขึ้นมาตั้งแต่ต้น แต่ตอนนี้เราเต็มทุกสัปดาห์ ฉันได้สัมภาษณ์ NPR (National Public Radio) ในสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นปีพ. ศ. 2552 และผู้ผลิตมิ้นท์หลังจากที่แปดได้โฆษณาทีวีที่นี่ ที่ผลักดันตัวเลขขึ้น ในสภาพอากาศที่ดีฝูงชนรั่วไหลเข้าไปในสวนและสามารถไปถึง 130 แต่ฉันชอบระหว่าง 60 ถึง 70 คน

มันเป็นฝูงชนยืนอยู่ห้องเดียวคืนที่ผ่านมาสโมสรจริง frotti / frotta (ประมาณ 'ถูสโมสร')

ประมาณ 130,000 คนได้ผ่านประตูหน้าและความรักมากมายที่นำไปสู่ความสัมพันธ์แต่งงานและทารกได้เริ่มต้นในห้องนี้ ฉันดูแกลเลอรี่ภาษาฝรั่งเศสขี้อายและคนเยอรมันขี้อายที่แทบจะไม่สามารถสื่อสารได้นั่งบนโซฟาหนึ่งคืนวันอาทิตย์ ตอนนี้พวกเขาแต่งงานกันมา 18 ปีแล้วและมีลูกสามคน และพวกเขาพูดได้สามภาษาได้อย่างคล่องแคล่ว!

มีการเดินทาง - มีนักเดินทาง - เปลี่ยนไปนับตั้งแต่คุณกินอาหารมื้อแรก

คนยังไม่ได้เปลี่ยน ฉันคิดว่าจะมีสองวิธีพื้นฐานในการเดินทางคือการเดินทางไปทั่วโลกและดูสิ่งต่างๆในฐานะนักท่องเที่ยวหรือเข้าร่วมในชีวิตประจำวันในฐานะนักเดินทาง คนชอบเมืองและไม่ชอบคนอื่นทำไม? พวกเขามีส่วนร่วมกับชาวบ้านในทางใดทางหนึ่งในตอนแรกและไม่ใช่เรื่องที่สอง ทุกคนที่มาทานอาหารเย็นเป็นนักเดินทางเนื่องจากพวกเขามีส่วนร่วมแม้ว่าพวกเขาจะไม่รู้

สิ่งที่ช่วยให้คุณติดกาวไปยังจุด?

ฉันรักเมืองใหญ่ทั้งหมด แต่โดยเฉพาะกรุงปารีสเพราะเป็นเมืองใหญ่ขนาดเล็ก เขตการปกครองแต่ละแห่งก็เหมือนเมืองเล็ก ๆ ฉันไม่ค่อยออกจากฉันเพราะฉันมีทุกอย่างที่ฉันต้องการที่นี่ ตอนนี้ฉันเป็นคนท้องถิ่น ทุกคนเรียกฉันว่านายจิม เป็นที่รัก

คำพูดของภูมิปัญญาสำหรับปารีสพรหมจารีออกมี?

พูดคุยกับคน - แม้เพียงแค่พูดถึง 'ส่งเกลือไปด้วย' โปรดิวเซอร์ไว้ที่โต๊ะถัดไป มิตรภาพเริ่มเป็นอย่างมาก แต่โปรดจำไว้ว่ากฎข้อหนึ่งของชาวกรุงปารีสคือ: ไม่เคยเลยที่จะเริ่มต้นการสนทนาโดยไม่ต้องพูดถึง 'Bonjour' ก่อน ไม่สนใจว่าคุณจะถูกไล่ออกโดยไม่สุภาพ ในความเป็นจริงคุณเป็นลูกครึ่งหยาบคาย

------

จิมเฮย์เนสอาจเป็นคนแรก แต่แทบจะไม่เป็นสโมสรอาหารมื้อเดียวในปารีส เช่นเดียวกับในเมืองระดับโลกอื่น ๆ อีกมากมายเช่นลอนดอนและฮ่องกง (ที่ซึ่งพวกเขาเรียกว่า speakeasies) ฤดูใบไม้ผลินี้จะมีความรู้สึกราวกับว่าพวกเขากำลังตื่นขึ้นมาเหมือนหญ้าชนิดหนึ่งหลังจากฝนตกทั่วเมืองหลวงของฝรั่งเศส แต่ที่ไหน dîner chez Jim น้อยเกี่ยวกับอาหารและอื่น ๆ เกี่ยวกับการพบปะพูดคุยและบางทีแม้แต่การดึงสโมสรใหม่ ๆ มุ่งเน้นไปที่อาหารการกินหลายคอร์ส (เช่น Hidden Kitchen ดูด้านล่าง) และไปที่ 'in' ที่อยู่ (ร้านอาหาร) ในขณะนี้กับนักชิมท้องถิ่น (เช่น Paris Supper Club) คุณจะได้รับอาหารที่เยี่ยมยอดและพวกเขายังคงเป็นสถานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพบปะผู้คน

นี่คือตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คาดว่าจะต้องจ่ายเงินจาก 80 ยูโรต่อคนและต้องจองล่วงหน้า หากคุณไม่ได้รับทราบว่าโพสต์ใน Twitter มากถ้าพวกเขามีการยกเลิกหรือสถานที่นาทีสุดท้ายใช้ได้:

Chez Nous, Chez Vous (01 45 30 58 92; www.cheznouschezvous.com; 116bis rue St-Charles, 15e)

ห้องครัวที่ซ่อนอยู่ (www.hkmenus.com; 28 Rue de Richelieu, 1er)

Paris Soirees (06 43 79 35 15; www.parissoirees.com) งานปารีสจัดขึ้นเป็นระยะเวลา 2 สัปดาห์ที่Île de la Citéโดย Patricia Laplante-Collins

ปารีส Supper Club ร้านอาหาร Paris Kitchen

เวลาพูดคุย (01 43 25 86 55, 06 20 87 76 69; www.meetup.com/TalkTime) งานเลี้ยงอาหารค่ำในคืนวันเสาร์ของ Michael Muszlak ในย่าน Latin Quarter ซึ่งจัดขึ้นโดย Meetup (www.meetup) ในนิวยอร์ก .com)

คู่มือท่องเที่ยวปารีส