คู่มือร้านอาหารอินเดีย

หลังจากความหายนะที่เกิดขึ้นหลังจากการแบ่งพื้นที่ของปัญจาบในปีพ. ศ. 2490 ชาวปัญจาบหลายพันคนกระจายอยู่ทั่วอินเดียและทั่วโลก ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหลายแห่งซึ่งเปิดตัวอาหารจานโปรดและของแปลกใหม่ เตา ล่อชาวอินเดียจำนวนมากจากบ้านของพวกเขา ดังนั้นปัญจาบอาหาร - กับ Mughlai สัมผัส - มาเพื่อแสดงอาหารอินเดียทั่วโลก

ร้านอาหาร - หรือ 'โรงแรม' - และป้ายของพวกเขาจะระบุว่าเป็น 'ผัก', 'ผักสด' หรือ 'ผักปลอดสารพิษ' ผักสดบ่งชี้ว่าไม่มีไข่ที่ใช้และไม่มีความเสี่ยงต่ออาหารที่ปนเปื้อนกับเนื้อสัตว์ ร้านอาหารระดับกลางส่วนใหญ่ให้บริการหนึ่งในสองประเภทพื้นฐาน อินเดียใต้ (ซึ่งหมายถึงอาหารมังสวิรัติของทมิฬนาฑูและกรรณาฏัก) และอินเดียนเหนือ (ซึ่งประกอบด้วยอาหารปัญจาบ / Mughlai) นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับอาหารของภูมิภาคและรัฐใกล้เคียง

นอกจากร้านอาหารแล้วยังมีสถานที่อื่น ๆ อีกมากมายที่คุณสามารถรับประทานอาหารว่างแสนอร่อยเพื่อสุขภาพได้ มองออกไปที่ร้านเบเกอรี่ร้านขายของหวานและร้านขายน้ำผลไม้ในย่านเมืองที่ร่ำรวยและร้านขายนมที่แพร่หลายซึ่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์นมที่หลากหลาย

dhabas

'อินเดีย 7 วัน' โดย ampersandyslexia Creative Commons Attribution-ShareAlike

แท้จริง 'ริมทางกิน' dhabas เป็นจริงวิถีชีวิต เหล่านี้เป็นสถานที่โอเอซิสสำหรับผู้ขับขี่รถบรรทุกนับหมื่นคนรถประจำทางและนักเดินทางต่างชาติที่เดินทางไปตามถนนต่างๆ พ่อครัวที่ยิ้มแย้มแจ่มใส - คู่ - ร้านอาหารเจ้าของยืนอยู่ด้านหลังเคาน์เตอร์ที่เรียบง่ายด้วยแถวของส่องแสงทองเหลือง dekchis (เรือใหญ่) เพื่อต้อนรับนักเดินทางที่มีฝุ่น หลังจากที่ได้รับเหยือกน้ำเย็นเพื่อดื่มและสาดลงบนใบหน้าของคุณล้มลงบนใด ๆ ของ charpoys (เชือกเตียง) ที่ด้านหน้าของร้านอาหาร ไม้กระดานข้าม charpoy ทำหน้าที่เป็นโต๊ะและคุณกินอาหารร้อนๆของคุณในท่ากึ่งกลางท่าทางการจัดตารางเป็นสิ่งสุดท้ายในใจของคุณ อาหารที่มีความหยาบและพร้อม แต่อร่อยมากนี้กลายเป็นอาหารประเภท 'dhaba food' ที่เป็นของตนเอง ต้นฉบับ dhabas จุดภูมิทัศน์ North อินเดีย แต่คุณจะพบรุ่นของพวกเขาทั่วประเทศ

ร้านอาหาร Udupi

ร้านอาหารเหล่านี้ได้รับการจัดตั้งขึ้นโดยชุมชนหนึ่ง ๆ จาก Udupi ใน Karnataka ภัตตาคาร Udupi คึกคักด้วยชีวิตและเด็กชายวัยหนุ่มสาวที่กำลังคุมเครื่องสเตนเลสสตีลที่สดใสก่อนที่คุณจะสามารถรับประทานอาหารได้ เมนูประกอบด้วยคลาสสิกใต้อินเดีย ทิฟฟิน (ขนมขบเคี้ยว) เช่นรายการ Idlis และ Dosasและชุด Thali อาหาร อาหารนี้ยังมีอยู่ในร้านอาหารปกติหรือร้านอาหารกลางวันทั่วภาคใต้

บ้านกาแฟ

'เบื้องหลัง' โดย Meanest Indian Creative Commons Attribution-NoDerivs

แต่ละเมืองและเมืองมีบ้านกาแฟที่โด่งดังและมีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งนักเรียนและปัญญาชนกล่าวกันว่าออกไปเที่ยว แต่ความจริงลูกค้าก็เป็นแค่คนที่ดื่มกาแฟเท่านั้น บ้านกาแฟมักจะมืดสลัวที่คุณสามารถลดลงมากกว่ากาแฟใต้กรองอินเดียน้ำผลไม้ที่มีคุณภาพแตกต่างกันหรือของว่างหรือสองในขณะที่คุณ mull กว่าแผนของคุณ แปลกมากแม้ว่าชาวอินเดียใต้จะดื่มกาแฟมากขึ้นกว่าพี่น้องทางเหนือของพวกเขา แต่บ้านกาแฟก็เป็นอีกหนึ่งทางด้านทิศเหนือ

โรงแรมทหาร

คุณจะได้พบกับร้านอาหารราคาประหยัดทั่วประเทศรัฐทมิฬนาฑูและเชี่ยวชาญในอาหารที่ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ

อาหารจานด่วน

ไม่ต้องสับสนกับข้อต่อชาวเมืองและร้านพิซซ่าร้านอาหารในภาคใต้ของการโฆษณาอาหารจานด่วนเป็นอาหารที่ดีที่สุดของอินเดีย พวกเขาให้บริการทั้งช่วงของ ทิฟฟิน รายการและมักจะมีเคาน์เตอร์หวานแยกต่างหาก ทางตอนเหนือมักเป็นร้านขนมและของว่าง ขั้นตอนปกติคือการจ่ายค่าอาหารของคุณก่อนและรับใบเสร็จรับเงินไปยังพื้นที่ให้บริการ ที่นั่ง จำกัด มักมี แต่เรียกได้ว่าเป็นอาหารจานด่วนเนื่องจากคุณได้รับเสริฟอาหารอย่างรวดเร็วกินอาหารที่รีบร้อนและสเก็ตบอร์ด

คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับร้านอาหารในประเทศอื่น ๆ ที่นี่