10 อันดับแรกที่จะเปิดตัวไม้ก๊อกในประเทศฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสในโปรเฟสเซอร์อาจไม่เริ่มต้นวันใหม่ด้วยการถ่ายทำไวน์แดง Tuer le ver (ฆ่าหนอน) ตามมาด้วยเอสเปรสโซ แต่ฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในสิบประเทศที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากที่สุดในโลก ไวน์ที่คาดการณ์ไว้คือเหล้าที่ชื่นชอบและมีพื้นที่ผลิตไวน์หลายสิบแห่งทั่วฝรั่งเศส

ไวน์ในประเทศฝรั่งเศสมักได้รับการตั้งชื่อตามสถานที่ตั้งของไร่องุ่นแทนที่จะเป็นพันธุ์องุ่นและมีกฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับวิธีการปลูกองุ่นและวิธีการปลูกองุ่น

มณฑลเบอร์กันดี
Burgundy ได้พัฒนาชื่อเสียงในด้านการปลูกองุ่นในช่วงรัชสมัยของพระเจ้าชาร์ลมาญเมื่อพระสงฆ์เริ่มทำไวน์ที่นี่ vignerons ของ Burgundy โดยทั่วไปมีเพียงไร่องุ่นขนาดเล็กและผลิตไวน์ในปริมาณที่น้อย สีแดง Burgundy ผลิตด้วยองุ่น Pinot Noir; เครื่องดื่มที่ดีที่สุดต้องมีอายุ 10 ถึง 20 ปี ไวน์ขาวทำจากองุ่น Chardonnay ห้าพื้นที่ปลูกองุ่นหลัก ได้แก่ Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâconและ Beaujolais ซึ่งผลิตไวน์แดงชนิด gamay 13 ชนิดที่แตกต่างกัน

บอร์โดซ์
ชาวอังกฤษได้ลิ้มรสไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เต็มรูปแบบของบอร์โดซ์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ clarets ในสหราชอาณาจักรตั้งแต่ช่วงกลางศตวรรษที่ 12 เมื่อกษัตริย์เฮนรีที่สองซึ่งควบคุมพื้นที่นี้ผ่านการแต่งงานพยายามที่จะได้รับความโปรดปรานจากชาวท้องถิ่น สถานะการค้าปลอดภาษีกับอังกฤษ ดังนั้นจึงเริ่มทำธุรกิจที่น่ากลัวในการส่งออกไวน์ที่ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงวันนี้

แชมเปญ
แชมเปญทางตะวันออกเฉียงเหนือของกรุงปารีสเป็นศูนย์กลางของไวน์ฝรั่งเศสที่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดนับตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เมื่อพระภิกษุสงฆ์นวัตกรรมใหม่ Dom Pierre Pérignonได้พัฒนาเทคนิคในการทำไวน์อัดลม

แชมเปญทำมาจากพิโนต์นัวร์สีแดงเมนันเทียร์สีดำหรือองุ่น Chardonnay สีขาว เถาแต่ละใบมีการตัดแต่งและผ่านการฝึกอบรมเพื่อผลิตองุ่นที่มีคุณภาพสูงในปริมาณที่น้อย (และราคา) พื้นที่ที่กำหนดไว้ว่าองุ่นที่ใช้สำหรับแชมเปญสามารถปลูกได้และจำนวนไวน์ที่ผลิตในแต่ละปีมีจำนวน จำกัด ในปีพ. ศ. 2551 พรมแดนที่ จำกัด ฉลากแชมเปญได้ขยายไปอีก 40 หมู่บ้านทำให้มูลค่าองุ่นและผลผลิตเพิ่มขึ้นหลายสิบล้านยูโร

หุบเขาลัวร์
พื้นที่รกร้าง 700 ตารางกิโลเมตรของไร่องุ่น Loire เป็นพื้นที่ที่ใหญ่เป็นอันดับสามของประเทศฝรั่งเศสสำหรับการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ แม้ว่าแดดสภาพภูมิอากาศที่นี่ชื้นและองุ่นพันธุ์บางชนิดไม่เจริญเติบโต ยังคง Loire ผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของภูมิภาคใด ๆ ในประเทศ (เฉพาะพิเศษของภูมิภาคนี้คือrosé) องุ่นที่พบมากที่สุด ได้แก่ องุ่น Muscadet, Cabernet Franc และ chenin Blanc ไวน์มีแนวโน้มที่จะอ่อนและบอบบาง พื้นที่ที่มีการเฉลิมฉลองมากที่สุดคือ Pouilly-Fumé, Vouvray, Sancerre, Bourgueil, Chinon และ Saumur

Languedoc
นี่คือดินแดนที่ปลูกองุ่นมากที่สุดของประเทศโดยมีไวน์ไวน์จากฝรั่งเศสจำนวนถึง 40% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไวน์แดงที่ผลิตได้ที่นี่ ประมาณ 2,500 ตารางกิโลเมตรของภูมิภาคนี้คือ "ใต้เถาองุ่น" ซึ่งหมายถึงเพียงหนึ่งในสามของทั้งหมดของฝรั่งเศส

Alsace
Alsace ผลิตไวน์ขาวเกือบทั้งหมดโดยเฉพาะพันธุ์ที่ผลิตในฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่สดใหม่และมีความเข้ากันได้กับอาหารประจำท้องถิ่น แปลกบางส่วนของผลไม้สีขาว Alsatian ยังไปได้ดีกับเนื้อแดง ไร่องุ่นที่อยู่ใกล้กับสตราสบูร์กผลิตไวน์แดงอ่อน ๆ จากพิน็อกนัวร์ซึ่งคล้ายกับกุหลาบและเสิร์ฟที่ดีที่สุด

ไวน์ที่มีความสำคัญเป็นอันดับสี่ของ Alsace เป็นไวน์ที่รู้จักกันดีสำหรับความละเอียดอ่อน ยิ่งรุนแรงและได้รับการยกย่องมากขึ้นgewürztraminer; pinot gris ที่แข็งแกร่งซึ่งมีแอลกอฮอล์สูง และ muscat d'Alsace ซึ่งไม่หวานเท่าที่ทำจากองุ่นมัสกัตที่ปลูกขึ้นทางใต้

Rhoภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
มีความแตกต่างอย่างมากในไวน์ที่ผลิตโดยภาคเหนือและภาคใต้ องุ่นภาคเหนือผลิตไวน์แดงโดยเฉพาะจากองุ่นแดงทับทิม (shiraz); องุ่น Viognier หอมเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับไวน์ขาว ภาคใต้รู้จักกับปริมาณมากกว่าคุณภาพ ไร่องุ่นยังกระจายออกไปมากขึ้นและสลับกับทุ่งลาเวนเดอร์และสวนผลไม้ของมะกอกลูกแพร์และอัลมอนด์ องุ่น grenache ซึ่งมีอายุดีเมื่อผสมจะใช้ในสีแดงในขณะที่คนผิวขาวใช้องุ่น ugci blanc

เบียร์
Biere de la pression (เบียร์สด) เสิร์ฟโดย เดมี่ (ประมาณ 25cL) ในบาร์และร้านกาแฟทั่วประเทศมักเป็นหนึ่งในแบรนด์ระดับชาติเช่น Kronenbourg หรือ Heineken ที่เป็นเจ้าของ Pelforth และลืมได้โดยสิ้นเชิง

Alsace มีความเกี่ยวพันทางวัฒนธรรมที่ใกล้ชิดกับเยอรมนีผลิตเบียร์ในท้องถิ่นที่ดีเยี่ยม (เช่นBière de Scharrach, Schutzenberger Jubilator และ Fischer d'Alsace, เบียร์จาก Hopkins จาก Schiltigheim) ภาคเหนือของประเทศฝรั่งเศสใกล้เคียงกับเบลเยียมและเนเธอร์แลนด์มีเบียร์ที่ดีเช่นกัน ได้แก่ St-Sylvestre Trois Monts, Terken Brune และ Grain d'Orge ที่ใช้ข้าวบาร์เลย์

ไซเดอร์
แอปเปิ้ลไซเดอร์ผลิตขึ้นในหลายพื้นที่ของประเทศฝรั่งเศสรวมทั้งซาวอยปาร์การี่และประเทศ Basque แต่บ้านที่แท้จริงคือนอร์มังดีและบริตตานี นอกจากนี้คุณยังจะได้พบลูกแพร์ Poire (เพอร์รี่) ที่นี่

Apertifs และ digestifs
อาหารฝรั่งเศสมักนำหน้าด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยกระปรี้กระเปร่าเช่น เคียร์ (ไวน์ขาวที่มีรสซีสตาร์หรือน้ำเชื่อมแบล็กเคอร์แรนท์) Pastis เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสม 90 ช้อนชาที่เปลี่ยนเป็นสีซีดจางเมื่อเติมน้ำเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในร้านกาแฟในช่วงฤดูร้อน

เครื่องดื่มหลังอาหารค่ำมักสั่งซื้อพร้อมกาแฟ บรั่นดีที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศส ได้แก่ คอนญักและอาร์มานาคซึ่งทั้งสองอย่างนี้ทำมาจากองุ่นในภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกัน

บทความนี้ได้รับการเผยแพร่ครั้งแรกในเดือนกรกฎาคม 2010 และได้รับการเผยแพร่ซ้ำในเดือนกรกฎาคม 2013