การแสวงหา Epicurean ใน Emerald Isle

พื้นที่สีเขียวที่เขียวชอุ่มของไอร์แลนด์และแม่น้ำที่มีน้ำทะเลใสและชายฝั่งทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารช่วยให้คุณได้รับอาหารที่สดใหม่พร้อมกับอาหารท้องถิ่นที่สดใหม่จากเนื้อชีสเฮ้าส์ที่อ่อนโยนต่อเนื้อแกะเคอร์รี่ปลาเทราท์สีน้ำตาลอ่อนและอาหารทะเลทอดปลาแซลมอนแอตแลนติกไปจนถึงกุ้งกราย และหอยนางรมอ่าวกัลเวย์ คุณสามารถลิ้มลองความอร่อยของไอร์แลนด์ได้ที่ร้านอาหารชั้นเลิศตั้งแต่ดาวมิชลินไปจนถึงผับกระเพาะปลาตลาดเกษตรกรที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและเทศกาลที่มีชีวิตชีวาและล้างมันด้วยเหล้าวิสกี้และช่างฝีมือ

หอยนางรมและกุ้งที่ McDonagh's Seafood in Galway ภาพโดย Oliver Strewe / Getty Images

เมืองกิน

ดับลิน

เมืองหลวงของประเทศไอริชให้การแนะนำแหล่งยั่วยุให้กับสถานที่ของคนชรา มุ่งหน้าไปยังบทที่หนึ่งของ Michelin ที่นำแสดงโดยรอสส์เลวิส หรือรับประทานอาหารในงานสร้างสรรค์ที่เปลี่ยนแปลงไปทุกสัปดาห์ของทอมดอยล์ที่สวนหม่อน (mulberrygarden.ie) กระท่อมหินขนาด 1911 ที่เต็มไปด้วยภาพวาดของชาวไอริชวรรณกรรมราคาผ้าและเครื่องเงิน ห้องครัว Vintage Retro ย้อนยุคให้บริการอาหารจานหลักเช่นแหนบเป็ดป่าตับแฉลบอายุรเวทของ Thomastown และแก้ว Guinness (ช็อกโกแลตและ Baileys) สำหรับของหวาน

เมืองคอร์ก

County Cork เป็นที่ลี้ภัย ตลาดภาษาอังกฤษของเมืองในปีค. ศ. 1788 เปิดตัวผลิตภัณฑ์ภายใต้เพดานและเสาโค้งที่โค้งเรียงราย ด้านบน Farmgate Cafe ที่ยอดเยี่ยมจะจัดหาส่วนผสมทั้งหมดจากตลาดด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นยังให้ความสำคัญในทุกอย่างตั้งแต่แซนด์วิชที่สร้างสรรค์ไปจนถึงอาหารหลากหลากที่ร้านอาหาร Market Lane อันเป็นที่รักของเมือง

ตลาดภาษาอังกฤษของ Cork City ภาพโดย LWYang / CC BY 2.0

กัลเวย์ซิตี้

ล้อมรอบไปด้วยอาหารทะเลอันอุดมไปด้วยอาหารทะเลข้อเสนอที่น่าสนใจของเมืองกัลเวย์ ได้แก่ Aniar ที่ได้รับดาวมิชลินเป็น 'terriorผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจากทางตะวันตกของไอร์แลนด์ และไม่มีการเยี่ยมชมที่ Galway เสร็จสมบูรณ์โดยไม่บีบบังคับไปยังโต๊ะไม้ที่ยาวนานและเข้ากับคนง่ายได้ที่สถาบัน McDonagh แห่งหนึ่งสำหรับปลาที่ได้รับความอัปยศและปลากระทัดรัด

เบลฟาส

ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเบลฟัสต์หลายแห่งถูกซ่อนไว้ภายในโรงแรมและเกสต์เฮ้าส์เช่น Rayanne House (rayannehouse.com) ในศตวรรษที่ 19 ซึ่งให้บริการเมนูชิมเก้าคอร์สจำลองอาหารเย็นชั้นหนึ่งที่เสิร์ฟบนเรือ มหึมา, ใกล้กับที่สร้างซับ เมนูตามฤดูกาลที่ Molly's Yard ร้านอาหารที่เล่นโวหารตั้งอยู่ภายในคอกม้าแบบวิคตอเรียที่ได้รับการบูรณะให้บริการอาหารพื้นเมืองจานพิเศษเช่นขาเด็กค่อยๆย่างของเด็ก Belfast Hills (แพะ) นอกจากนี้ยังมีเบียร์หัตถกรรมของตัวเองซึ่งปรุงจากโรงเบียร์ Hilden ของ Lisburn

ถือว่าในชนบท

การรับประทานอาหารรสเลิศในไอร์แลนด์ไม่ได้ จำกัด อยู่ในเมืองใหญ่ ๆ ให้ระวังอัญมณีที่ซ่อนอยู่ทั่วเกาะ Emerald Isle ใน Adare 'หมู่บ้านที่สวยที่สุดของไอร์แลนด์' พ่อครัวใหญ่ Wade Murphy เป็นพ่อครัวที่หลงใหลในร้านอาหารที่กระท่อม 1826 (1826adare.ie) ในแหวน Ring of Kerry อันทรงพลังใน Waterville Henry Hunt ทำอาหารทะเลและกุ้งก้ามกรามจาก Ballinskelligs Bay ที่ด้านหน้าของ Smugglers Inn (ผู้ค้าส่ง --inn.com) พักค้างคืนเพื่อลิ้มลองอาหารเช้าที่ปรุงตามสั่ง

ผู้ขายผลไม้ที่ตลาดมัวร์สตรีท ภาพโดย Oliver Strewe / Getty Images

ตลาดของเกษตรกร

วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบค่าโดยสารของชาวไอริชคือการพูดคุยกับผู้ผลิตและการสุ่มตัวอย่างเครื่องใช้ในตลาดของเกษตรกร หลายสิบคนเกิดขึ้นทั่วไอร์แลนด์ในแต่ละสัปดาห์ ฉบับดั้งเดิมและดีที่สุดคือ Marketers Midleton Farmers ในเช้าวันเสาร์ของ Cork หาปลาแซลมอนรมควันโดย Frank Hederman ที่สูบบุหรี่ Belvelly ในบริเวณใกล้เคียงของคุณ Jane and Gerard Murphy's Ardsallagh ชีสแพะและป่า Ballyhoura เห็ดและปลูกในท้องถิ่นเช่นเดียวกับบุชเชลผลไม้ตามฤดูกาลและผักแยมโฮมเมด chutneys และpâtésขนมปัง homebaked, ช็อคโกแลตทำด้วยมือและอื่น ๆ

เทศกาลอาหาร

อาหารและเครื่องดื่มมีการเฉลิมฉลองด้วยความเอร็ดอร่อยในงานเทศกาลอาหารเลิศรส งานประจำปีของเวสต์วอเตอร์ฟอร์ดออฟฟู้ดจัดขึ้นที่ Dungarvan ในสถานที่จัดงานทั่วเมืองริมทะเลที่งดงามแห่งนี้รวมถึงปราสาทที่ได้รับการฟื้นฟูในศตวรรษที่ 12

ในช่วงกลางเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา Dubliners เปิดการแสดงกลางแจ้งในงาน Taste of Dublin Festival (tasteofdublin.ie) ในขณะที่ Cork City เป็นเจ้าภาพจัดงาน Experience Cork Food Fest (corkfoodfest.eu) ในสุดสัปดาห์สุดท้ายของเดือนกันยายนเทศกาลความหฤทัยในเทศกาลหอยนางรมที่เก่าแก่ที่สุดของโลกเทศกาลหอยนางรมและอาหารทะเลแห่งชาติของกัลเวย์ (galwayoysterfestival.com) รวมถึง "โอลิมปิก" ที่หอยนางรม

คนนั่งเบียร์ของเขาในผับใน Galway รูปภาพโดย Gill C. Kenny / Getty Images

ปลายยอด

ในขณะที่ประเทศไอร์แลนด์เป็นที่รู้จักกันสำหรับกินเนสส์โรงเบียร์อื่น ๆ รวมถึงโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดของไอร์แลนด์ที่เป็นอิสระ Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) ในไอร์แลนด์เหนือ; หนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุด ได้แก่ Bo Bristle (bobristle.com) ที่ River Shannon ใน Banagher; Kinnegar Brewing (kinnegarbrewing.ie) ใน County Donegal ซึ่งทำให้เบียร์อาร์มีรสเผ็ดร้อน และ Rosemmon's Hooker Brewery (galwayhooker.ie) ซึ่งเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ของ Galway Hooker ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเรือประมงแบบดั้งเดิมของ Galway Bay

แน่นอนไอร์แลนด์ยังมีชื่อเสียงในด้านวิสกี้เช่น Jameson Tullamore Dew and Bushmills ซึ่งโรงกลั่นใน County Antrim ซึ่งเป็นโรงกลั่นที่ได้รับใบอนุญาตที่เก่าแก่ที่สุดในโลกมีการชิมและทัวร์ โรงกลั่นของ บริษัท ผู้ผลิตใหม่ที่มีเป้าหมายเพื่อให้พวกเขาใช้เงินของพวกเขา ได้แก่ โรงกลั่นเหล้า Dingle Whiskey (dingledistillery.ie) บนคาบสมุทร Dingle Peninsula ที่สวยงามของ County Kerry; และโรงกลั่น Altech Craft ใน Bagenalstown, County Carlow ทั้งสองควรมีถังพร้อมในช่วงทศวรรษนี้ Sláinte (ไชโย)!