ชิมไวน์ในคาบสมุทรบอลข่าน: คู่มือไวน์จากบัลแกเรีย

ลืมไปที่ประเทศฝรั่งเศสไม่สนใจอิตาลีและให้ยักไหล่สเปน: สำหรับผู้ที่ชอบกินเหล้าองุ่นในการค้นหาไวน์ที่แท้จริงบัลแกเรียไม่สามารถเอาชนะได้ ประเทศผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกประเทศบอลข่านแห่งนี้ได้รับการทำองุ่นขึ้นมาตั้งแต่สมัยชาวธราเซียนซึ่งเป็นแฟนตัวยงของไดโอนิซิอุส

บัลแกเรียเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับสองของโลกในปีพ. ศ. การล่มสลายของลัทธิคอมมิวนิสต์เรียกว่าเครื่องดื่มครั้งสุดท้ายในงานปาร์ตี้นั้น แต่ด้วยการลงทุนและนวัตกรรมพวกเขากำลังกลิ้งถังออกมาอีกครั้ง ประเทศมีพื้นที่ไวน์ห้าแห่งที่เป็นทางการซึ่งแต่ละแห่งมีพันธุ์ไม้เล็ก ๆ และพันธุ์องุ่น: ทำความสะอาดเพดานปากของคุณและล่องเรือเที่ยวชิมของเราไปกับสิ่งที่ดีที่สุดของบัลแกเรีย

Danube Plain (ภาคเหนือ)

บริเวณที่ราบอันอุดมสมบูรณ์ระหว่างแม่น้ำดานูบและเขต Stara Planina อันกว้างใหญ่นี้มีพื้นที่แห้งแล้งและมีแดดจัดเป็น 35% ของไร่องุ่นของบัลแกเรีย Winegrowers ที่นี่ครอบคลุมทุกฐานการผลิตผ้าขาวแห้งคลาสสิก (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc และAligotéเป็นรายการโปรด) สีแดงรวมถึง Cabernet Sauvignon, Pamid และ Merlot และ Muscat Ottonel หวาน แต่ไม่ได้กระจัดกระจาย สีม่วงเข้มรสเผ็ดเล็กน้อย Gamza เป็นลายเซ็นของภูมิภาคนี้

โรงกลั่นไวน์

โรงกลั่นไวน์ Vinprom Rousse ในเมืองที่หรูหราของ Ruse เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมของบัลแกเรีย ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2491 ในฐานะธุรกิจของภาครัฐปัจจุบันเป็นผู้ผลิตไวน์ที่แปรรูปทันสมัยและมีประสิทธิภาพสูงซึ่งมีขนาด 40 ล้านลิตรต่อปี ในบรรดาข้อเสนอที่ดีที่สุดคือไวน์ Danubian ที่มีคุณภาพและไวน์แดง Gamza สำหรับมื้อค่ำ

Lovico Suhindol ก่อตั้งขึ้นในปี 1909 เชี่ยวชาญด้าน Gamza, Cabernet Sauvignon, Chardonnay และ Muscat ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Suhindol แปลกตา 60 กม. จากเมืองที่สวยงามของ Veliko Târnovoมันเป็นความคุ้มค่าสำหรับ vista เป็นของ vino

ทางไปทางทิศตะวันตก Magura Winery ใช้ชื่อจากถ้ำ Magura ที่อยู่ใกล้ ๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสถานที่ซึ่งต้องอาศัยเงื่อนไขที่คล้ายคลึงกับ Champagne cellars ของฝรั่งเศสใช้สำหรับไวน์ที่มีประกาย โรงกลั่นเหล้าองุ่นทำงาน degustatsija na vino (ชิมไวน์) ซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ ในบัลแกเรีย: ผู้มาเยือนจิบ 'n' ขนมลึก ๆ ภายในถ้ำ

ชายฝั่งทะเลดำ (ภาคตะวันออก)

วิ่งไปตามชายฝั่งจากโรมาเนียไปยังตุรกีภูมิภาคนี้มีพื้นที่ประมาณ 30% ของไร่องุ่นของบัลแกเรีย ฤดูร้อนฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่รุนแรงฤดูหนาวเหมาะสำหรับองุ่นขาว หยดเฉพาะด้าน ได้แก่ Dimyat, Traminer, Riesling, Muscat Ottonel, Gewürztraminerและ Sauvignon Blanc ที่ยอดเยี่ยม

โรงกลั่นไวน์

อดีตพระราชวังฤดูร้อนของพระราชวงศ์ตระหง่าน Chateau Euxinograde ใกล้ Varna ก่อตั้งขึ้นในปี 1891 โดย Prince Battenberg ที่ซับซ้อนขนาดใหญ่ประกอบด้วยพระราชวังหรูหราสวนพฤกษศาสตร์ขนาดใหญ่และโรงกลั่นเหล้าองุ่นบูติกที่เชี่ยวชาญใน Riesling, Traminer และบรั่นดีสไตล์ฝรั่งเศส เก็บไวน์ที่ล้ำค่าของ Prince Ferdinand และ Tsar Boris III ไว้ที่นี่

ด้วยไร่องุ่นในภาคตะวันออกของทะเลดำและที่ราบธราเซียน Domaine Boyar ใช้ดินปลูกองุ่นที่ดีที่สุดของบัลแกเรียเพื่อผลิตไวน์ที่ได้รับรางวัลมากมายทั่วโลก โรงไวน์มีชื่อเสียงด้าน Chardonnay และ Champers ให้บริการชิมรสเลิศที่ตั้งของ Shumen

หุบเขากุหลาบ (ย่อยบอลข่าน) ภูมิภาค

ที่รู้จักกันดีสำหรับการผลิตน้ำมันกุหลาบนี้พื้นที่ขนาดเล็ก (ทางใต้ของ Stara Planina ช่วงและทางเหนือของเมืองบัลแกเรียที่สองของ Plovdiv) ยังคงหมัดเมื่อมาถึงการผลิตผ้าขาวแห้ง มีชื่อเสียงโด่งดังใน Misket เติบโตขึ้นจนสมบูรณ์แบบในหุบเขา Sungurlare Valley จุดกระโดดสำหรับการเดินทางในหุบเขาคือเมืองKazânlak

โรงกลั่นไวน์

โรงกลั่นสุราที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Vinex Slavyantsi ซึ่งตั้งอยู่ในหุบเขา Sungurlare Valley อันอุดมสมบูรณ์ (Chardonnay, Muscat และ Dimyat) เป็นหนึ่งในหัวทิปยอดนิยมของสแกนดิเนเวีย ไวน์รสชาติเยี่ยมและพ่อค้าทำดี: มูลนิธิ Leva ของพวกเขามีไว้สำหรับการศึกษาของเด็กในท้องถิ่นของ Roma

ภูมิภาค Struma River Valley (ตะวันตก)

ตั้งอยู่ในทิศตะวันตกเฉียงใต้ของบัลแกเรีย - ระหว่างแม่น้ำ Struma และเทือกเขา Pirin - พื้นที่ขนาดเล็ก แต่มีนัยสำคัญนี้เป็นที่ตั้งของหมู่บ้าน Melnik ที่มีขนาดเล็ก แต่มีความสำคัญ อย่างไรก็ตามมีประชากรไม่ถึง 400 คน Melnik เป็นผู้นำประเทศในการผลิตสีแดงเข้ม ลายเซ็นหยด Shiroka Melnishka Loza เป็นที่ชื่นชอบของ Winston Churchill ของผู้ที่ใช้ในการสั่งซื้อโดยบาร์เรล สภาพภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนแห้งแล้งของภูมิภาคนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Cabernet Sauvignon และ Merlot

โรงกลั่นไวน์

Damianitza คือ Melnik winemaker ชั้นนำ ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2483 โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ผสมผสานนวัตกรรมสมัยใหม่กับเทคนิคของโรงเรียนเก่า ๆ (รวมถึงการหมักไวน์ในกระถางทำด้วยมือ) เพื่อสร้าง Ruen ผสมผสานระหว่างพันธุ์ท้องถิ่นกับ Cabernet Sauvignon และ Rubin ผสมผสาน Nebbiolo และ Syrah varietals .

ข้ามจากชายแดนมาซิโดเนีย Logodaj Winery ก่อตั้งเมื่อปีพ. ศ. 2537 โดยเพื่อนสามคนที่ใส่ขวดและได้ผลิตไวน์วินเทจขนาดเล็กมานับตั้งแต่ พันธุ์ท้องถิ่น - รวมทั้ง Shiroka Melnishka Loza และ Ruen - เป็นความพิเศษของมัน ยินดีต้อนรับผู้เข้าชม

ภูมิภาคธราเซียนลุ่ม (ภาคใต้)

ภูมิภาคนี้อยู่ทางใต้ของ Stara Planina และขยายไปสู่ภูเขา Sakar - ผลิตองุ่นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของบัลแกเรีย ได้แก่ Mavrud สีแดงเผ็ด เม็ดสีแดงอื่น ๆ ได้แก่ Merlot, Cabernet Sauvignon, Red Muscadine และ Pamid ภูมิภาคย่อยของ Bessa Valley มีไวน์แบบร้ายแรง: ไวน์ถูกผลิตโดย Dionysus-tracing Thracians ตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช

โรงกลั่นไวน์

โรงเบียร์ Bessa Valley ขนาดใหญ่ได้รับชื่อเสียงสำหรับ Merlot และ Cabernet Sauvignon ที่ยอดเยี่ยมรวมทั้ง Enira ซึ่งเป็นส่วนผสมขององุ่นทั้งสองชนิด โรงกลั่นเหล้าองุ่นเสนอทัวร์ชิมมากมาย (10 ถึง 25 ยูโร) ของไร่องุ่นและห้องใต้ดิน (ตรวจสอบผนัง: พวกเขากำลังหลุดลอยกับซากดึกดำบรรพ์ของสัตว์ทะเลโบราณ!) และไม่จับคู่อาหารรสเลิศกับไวน์ที่แตกต่างกันถึงเจ็ดชนิด

Terra Tangra บนเนินเขาของภูเขา Sakar ใกล้ชายแดนตุรกีเป็นผู้ผลิตไวน์อินทรีย์ที่ได้รับการรับรองแรกของบัลแกเรีย กลุ่มครอบครัวที่เชี่ยวชาญด้านไวน์ขนาดเล็กรวมทั้ง Mavrud ในประเทศกำลังดำเนินไปเพียงไม่กี่ปี แต่ได้รับรางวัลจากหลายประเทศแล้ว

ทำให้มันเกิดขึ้น

โรงบ่มไวน์หลายแห่งเสนอการชิมและทัวร์แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้โฆษณาก็ตาม: ติดต่อพวกเขาผ่านทางเว็บไซต์ของพวกเขา การจองมีความจำเป็นเสมอ ถ้าประวัติศาสตร์ไวน์กลับมาเป็นที่ชื่นชอบของคุณบัลแกเรียเป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์ไวน์รวมถึงสถานที่อันงดงามที่ตั้งอยู่ภายในถ้ำใน Pleven และพิพิธภัณฑ์ไวน์แห่งใหม่ในเมือง Melnik