วิธีการดื่มกาแฟแบบอิตาเลียนแท้

ผู้มาเยือนอิตาลีที่กำลังคิดค้นครั้งแรก จริง คาปูชิโน่ควรจำไว้ว่าพวกเขาอยู่ในดินแดนกึ่งมงคล

ชาวอิตาเลียนหลายคนคิดค้นวิธีที่ส่วนที่เหลือของโลกทำหน้าที่ทำหน้าที่ให้บริการและดื่มกาแฟจากภาษากวางตุ้ง (คาปูชิโน่, ลาเต้, macchiato) ไปยังเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ขับเคลื่อนด้วยไอน้ำ (เป็นครั้งแรกที่ Angelione Moriondo แห่งตูรินบุกเบิกในปีพ. ศ. 2427) เป็นแบรนด์ที่มีสไตล์ (Illy and Lavazza) ถ้ากาแฟมีบ้านจิตวิญญาณนี่แหละ

ความพยายามของชาวต่างชาติในการปรับตัวและตกแต่งกาแฟด้วยนมผสมไอศกรีมและ frappuccinos ถูกถือว่าเป็นรูปแบบของการบูชายัญในอิตาลีซึ่งคาเฟ่ยังคงมีอยู่อย่างดุเดือด เครือข่ายระหว่างประเทศหลายแห่งยังไม่ได้เปิดแฟรนไชส์ที่นี่ แต่ในขณะที่ร้านกาแฟอิสระที่มีพนักงานมืออาชีพเป็นมืออาชีพเป็นกฎมากกว่าข้อยกเว้น

บางสถานที่ตั้งแม้ย้อนหลังไปถึงช่วงต้นศตวรรษที่ 18 Caffè Fiorio ใน Turin เคยกระแทก cuppas สำหรับ Nietzsche และ Count of Cavour Gran Caffè Renzelli ที่ปิดทองของ Cosenza ดำเนินการโดยครอบครัวเดียวกันตั้งแต่ปี 1803

การสั่งซื้อสว่าน

คิดถึงคำสั่งซื้อกาแฟอิตาเลียนครั้งแรกของคุณในฐานะพิธีเริ่มต้นอย่างไม่เป็นทางการ กฎข้อที่หนึ่ง: อย่าขอลาเต้ลามิเนตขนาดใหญ่ที่มีแยมด้วยครีมวิปปิ้งครีมด้านบน คำสั่งซื้อกาแฟอิตาเลียนส่วนใหญ่สามารถทำได้โดยการเปล่งคำเดียว caffè เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (คำว่า 'เอสเพรสโซ' มักไม่ค่อยมีการนำมาใช้ในการพูดภาษาอิตาลี) macchiato เป็นเอสเพรสโซที่มีพวยพุ่งของนมนึ่ง Americano เป็นเอสเปรสโซที่มีน้ำร้อนเพิ่มขึ้นสำหรับเครื่องดื่มอีกเล็กน้อย กษัตริย์ของกาแฟขาวทั้งหมดเป็นคาปูชิโน่ที่ได้รับความนิยมซึ่งเป็นเอสเพรสโซราดด้วยนมอุ่น ๆ ที่มีฟองโรยหน้าด้วยช็อกโกแลต

ไม่มีความแตกต่างของขนาดในอิตาลี การร้องขอสำหรับ grande หรือ venti จะได้พบกับรูปลักษณ์ของความสับสนหรือความสนุกสนาน เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 20oz ซึ่งเป็นเครื่องดื่มหลักในทวีปอเมริกาเหนือสามารถทำเป็นคาเฟอีนทั้งการประชุมทางธุรกิจในเนเปิลส์ คาปูชิโน่มาตรฐานมาในถ้วยลายครามขนาด 180 มิลลิลิตรและควรอุ่นมากกว่าเดือดร้อน นมไขมันต่ำมักไม่ค่อยมีแม้ว่าคุณอาจจะรู้สึกลำบากกว่าที่จะขอ decaf ระมัดระวังเมื่อสั่ง lattes คำ ลาเต้ หมายถึงนมในอิตาลี; สั่งซื้ออย่างใดอย่างหนึ่งและนั่นคือสิ่งที่คุณจะได้รับ caffe latte เป็นแก้วนมอุ่น ๆ กับหยดกาแฟเล็ก ๆ ในนั้น

pausa

สิ่งที่เห็นได้ชัดจากเวทีกาแฟของอิตาลีคือความคิดที่ว่า "เอาไป" ยกเว้นในสถานีรถไฟคาเฟ่ไม่ค่อยมีถ้วยนำ้าทิ้ง รีบร้อนหรือไม่รีบร้อนคุณจะคาดหวังว่าจะสนับสนุนบาร์กับชาวบ้านหรือ - สำหรับพริกพรีเมี่ยมเล็กน้อยที่โต๊ะเล็ก ๆ ชาวอิตาเลียนไม่คุ้นเคยกับการแขวนรอบ ๆ ในร้านกาแฟเป็นเวลาหลายชั่วโมง แบ่งกาแฟเป็นที่รู้จักกันว่า 'อูต้า ' (หยุดชั่วคราว) และที่ค่อนข้างอักษรสิ่งที่เป็น ใช้เวลาไม่กี่นาทีจากขนมที่เป็นขุยคอต้มกาแฟเอสเพรสโซร้อนที่ต้มของคุณ (สูงสุดสามกระปุก), สังฆราชในสังฆมณฑลเกี่ยวกับเรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับการทุจริตล่าสุดกับบาริสตาและจะเปนทางของคุณ ไม่มีใครออกไปช่วงบ่ายทั้งมวลในคาเฟ่เพื่อรับมือกับวิทยานิพนธ์ของ Dante หรือโหลดวันหยุดพักผ่อนของพวกเขาบน Facebook

ตามเนื้อผ้า Cappuccini ถ่ายในตอนเช้า คนดูถูกบางคนแนะนำว่ามันเป็นเรื่องใหญ่ที่จะสั่งให้คาปูชิโน่หลัง 10:00 แต่ขณะที่มันไม่น่าเป็นไปได้ว่าอิตาลี Amici จะติดนมในกาแฟของพวกเขาหลังอาหารค่ำ, คาปูชิโน่ดื่มปลายไม่ได้ - ยัง - กิจกรรมที่ผิดกฎหมาย เพียงให้แน่ใจว่าคุณต้องขอโทษก่อน

รสชาติ

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับกาแฟอิตาเลียนก็คือไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใด - หมู่บ้านภูเขาที่ปิดบังหรือแกรนด์ - แซม - จัตุรัสกรุงโรม - คุณภาพสอดคล้องกัน เท่าที่ชาวอิตาเลียนชอบพาสต้าอัลเด็นของพวกเขาพวกเขาชอบกาแฟของพวกเขาที่จะมีรสชาติคั่วขมมากรสขมกับโฟมสีน้ำตาลหรือ ครีม ด้านบน.

บันทึกรสชาติของรสเปรี้ยวผลไม้และศิลปะลาเต้แฟนซีเป็นคำปราศรัยของคนอิตาเลียนส่วนใหญ่ การขาดหายไปของกลุ่มชาวต่างชาติสะท้อนโดยการที่ไม่มีบาร์กาแฟ hipster ที่สาม ไม่มีใครเต็มใจที่จะรอสิบนาทีสำหรับบาริสตีเพื่อเตรียมความพร้อมส่วนบุคคล 'เทกว่า' หรือรับสินบนใบเมเปิ้ลที่ด้านบนของคาปูชิโน่ของพวกเขา อันที่จริงความเร็วที่ baristas อิตาลีดำเนินการในช่วงเช้าของมื้อเช้าคือสายตาที่น่าจดจำ

Coffee changes

แม้ว่าวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนจะเป็นเรื่องง่ายโดยทั่วไปแล้ววัฒนธรรมของกาแฟจะช่วยให้มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยบางส่วนในระดับภูมิภาค caffè corretto เป็นเอสเปรสโซ 'แก้ไข' ด้วยกระสุนเหล้ามัก grappa และถูกนำมาในภายหลังในวัน Doppio เป็นเอสเพรสโซแบบคู่ซึ่งเป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์หากคุณกำลังหิวโหยหรือนอนกรน Ristretto เป็นเอสเพรสโซสั้น ๆ ที่มีน้ำน้อย แต่มีความสามารถเท่ากัน cappuccino scuro เป็นคาปูชิโน่ที่ทำจากนมน้อย

bicerin เป็นพิเศษของภูมิภาค Piedmont โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Turin และได้รับรอบเป็นเวลาอย่างน้อย 200 ปี ประกอบด้วยเอสเพรสโซชั้นสูงช็อกโกแลตร้อนและนมและเสิร์ฟในแก้ว ไม่ต่างกันคือ marocchino, สิ่งประดิษฐ์ Piedmontese อื่นผสมเอสเปรสโซผงโกโก้และฟองนม หากคุณกำลังดื่มด่ำกับลูก ๆ ของคุณในการเดินขบวนให้สั่งพวกเขา a Cioccolata Calda (ช็อคโกแลตร้อน) ซึ่งในจิตวิญญาณที่แท้จริงของ la dolce vitaเป็นสีเข้มหนาแน่นและอร่อย

เคล็ดลับสุดท้าย

  • ในบาร์กาแฟมักจะเสิร์ฟพร้อมกับแก้วน้ำเล็ก ๆ น้ำควรจะเมาก่อนที่จะทำความสะอาดเพดาน
  • ในบางบาร์ที่ไม่ว่าง (โดยเฉพาะสถานีรถไฟ) คุณต้องจ่ายค่ากาแฟล่วงหน้าก่อนแล้วจึงนำใบเสร็จรับเงินไปให้บาริสตา
  • ชาวอิตาเลียนดื่มกาแฟอย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่น้อย เจ็ดหรือแปด espressos วันไม่เคยได้ยินจาก
  • กาแฟในอิตาลีมีราคาถูก ถ้าคุณจ่ายเงินมากกว่า 2 ยูโรคุณจะโดนฉีกขาด
  • เมืองกาแฟที่ดีที่สุดของอิตาลีคือการอภิปรายที่อาจเริ่มต้นใหม่ Risorgimento แต่คุณจะถูกผลักดันให้หาร้านกาแฟที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ที่ดีกว่าร้านกาแฟในเมือง Turin (บ้าน Lavazza) หรือ Trieste (บ้านของ Illy)