ทอง Lapland: หาอาหารสำหรับ Cloudberries ในฟินแลนด์

สอดคล้องกับดวงอาทิตย์เที่ยงคืน cloudberries สว่างขึ้นหนองน้ำของ Lapland ฟินแลนด์สำหรับทุกสั้นเกินไปไม่กี่สัปดาห์ในแต่ละเดือนกรกฎาคม

ในเมืองหลวงของชาวลาวที่ประกาศตัวด้วยตัวเอง Ranua ชาวบ้านตื่นตระหนกในฤดูที่มีความเร่งด่วนทางชีวภาพเครื่องมือในการหล่นลงมาจับตัวถังและมุ่งหน้าเข้าสู่ป่าที่ร่ำรวย พวกเขากำลังหาอาหารสำหรับรสชาติน้ำผึ้งของฤดูร้อนในผลเบอร์รี่ที่จะอู้อยู่นานในฤดูหนาว snowbound ไข้ Cloudberry พวกเขาเรียกมันว่า

เข้าไปในหนองน้ำ

มีศิลปะสำหรับการหาอาหารด้วย cloudberry ฉันเคย traipsing ผ่าน bogs ลึก wisped กับปลายมุกปลายของหญ้าฝ้ายและ plumed กับต้นสนสูงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่มีอะไรที่จะตัดสินการผ่านไปของเวลา แต่ตำแหน่งการเปลี่ยนแปลงของดวงอาทิตย์ในขณะที่มันโผล่ออกมาผ่านเมฆคลื่นไส้ 'อย่าเลือกสีแดง' แนะนำคำแนะนำของฉัน Riikka Tuomivaara "ผลไม้เล็ก ๆ ที่หาได้ยากที่สุดในฟินแลนด์ก็กลายเป็นสีแดงเข้มที่จะได้รับ: ตั้งแต่สีส้มแดงเข้มจนถึงสีส้มซึ่งมีผลไม้เล็ก ๆ ที่มีค่าต่อก้าน

ฉันเปรียบเทียบกำมือของฉันของผลเบอร์รี่ไปกองในถัง Riikka เต็มไปด้วยก้อนโต 'คุณจะได้รับการแขวนของมัน' เธอสนับสนุน และฉันทำ ตาของฉันจางลงบนผลเบอร์รี่สีเหลือง หนองน้ำที่ขู่ว่าจะดูดฉันลงไปในหลุมฝังศพที่เป็นน้ำกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะเจรจาต่อรองขณะที่ฉันกระโดดระหว่างเกาะเล็กเกาะน้อยเป็นฟองของมอส ฉันพัฒนาความสามารถพิเศษของการหยิบมือด้วยมือข้างหนึ่งขณะที่เต้นอย่างรุนแรงไปฝูงยุงยับยั้งความกระหายเลือดกับคนอื่น ๆ ถังของฉันเริ่มค่อยๆเติม การเลือกกลายเป็นวิธีการเกือบชอบคิด

เราหยุดการปิกนิกโดยการเปิดไฟในที่ราบลางกลางของไม่มีที่ไหนเลยดวงอาทิตย์ sluicing ผ่านยอดไม้สูง ฉันลองผลเบอร์รี่ตัวแรกของฉัน มันมีขนาดเล็กกว่าราสเบอร์รี่มีน้ำเชื่อมครีมที่ทำให้ฉันนึกถึงการกัดเป็นลูกพีชฉ่ำ เกิดจากหิมะที่ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ดอกไม้ในเดือนมิถุนายนเมื่อร่องรอยของน้ำแข็งละลายแล้วสุกหกสัปดาห์ต่อมา มากกว่าผลเบอร์รี่เพียงเพื่อ Finns พวกเขาประกาศการมาถึงของฤดูร้อนหลังจากฤดูหนาวที่หนาวเย็นขมหนาว

ความรกร้างของ Lapland

ได้รับรางวัลเป็นจำนวนมากสำหรับความขาดแคลนของพวกเขาเช่นเดียวกับรสชาติที่พวกเขานำมาให้พายหรือแยม cloudberries ฉาวโฉ่ยากที่จะหา พวกเขาเจริญเติบโตในพื้นที่ชุ่มน้ำอันอุดมสมบูรณ์ในเขตอาร์กติกที่ห่างไกลเช่นที่นี่ใน Southern Lapland แต่ถึงกระนั้นแล้วการค้นพบเหล่านี้ต้องการความสามารถและความแข็งแกร่ง ขณะที่พวกเขาเติบโตในกระเป๋าอื่น ๆ ของ Northern Scandinavia รัสเซียและแคนาดามีความยุติธรรมที่จะกล่าวได้ว่าไม่มีประเทศใดทำให้พวกเขาอยู่บนแท่นเหมือนฟินแลนด์

ตั้งแต่แรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับผลเบอร์รี่เหล่านี้ - เรียก Hilla ใน Ranua และ lakka เกือบทุกที่อื่น - หนองน้ำและป่าไม้เหล่านี้ได้รับการยอมรับในจินตนาการของฉัน การหาอาหารสำหรับพวกเขานำมาซึ่งความเจ็บปวดอันน่าปวดหลังความเป็นจริงของยุงที่ถูกขับไล่ไปสู่สมการ แต่ก็ไม่น้อยขลังสำหรับเรื่องนี้ ความเงียบสงบสดชื่นท้องฟ้ากว้างเปิดโล่งทะเลสาบทะเลสาบถนนที่เต็มไปด้วยเส้นตรงผ่านทะลุผืนป่าที่ไม่มีวันตกตะลึงในความสวยงามที่น่าสนใจ: cloudberries ในทุกความรู้สึกดึงดูดคุณให้ห่างไกลจากอารยธรรมและลึกลงไปในธรรมชาติ

แท้จริงแล้วการแสวงหาผลพลอยได้ของการเก็บผลไม้ชนิดหนึ่งโดยลำพังทำให้จิตใจของฟินแลนด์เรียบขึ้น "ใน Lapland เราต้องการพื้นที่" Riikka อธิบาย 'ถ้าเพื่อนบ้านที่อยู่ใกล้ที่สุดของเราอยู่ห่างออกไปไม่ถึงหนึ่งไมล์เราก็เริ่มรู้สึกอึดอัด' ส่วนคนเก็บของช็อคโกแลตไปคนเดียว พวกเขาชอบแบบนั้น - สันติภาพและเวลาในการสะท้อนความเคลื่อนไหวระหว่างบึงหลายชั่วโมง พวกเขามีมากมายให้เลือกมากกว่า 60% ของภูมิภาคที่มอบให้กับหนองน้ำที่แยกออกเป็นสามประเภท: Rame (สนสน) Korpi (หนองน้ำแห้งกับต้นไม้) และ avosuot (ไม่มีมูล)

"ผลเบอร์รี่อื่น ๆ โตใน Lapland เช่นกัน" Riikka กล่าว "มีบลูเบอร์รี่ในเดือนกรกฎาคม lingonberries ในช่วงกลางเดือนสิงหาคมและแครนเบอร์รี่ในเดือนกันยายน" จากนั้นก็มีผลไม้เล็ก ๆ ที่หาได้ยากซึ่งทำให้ชาวบ้านรู้สึกดีขึ้นกว่า cloudberry: จอกศักดิ์สิทธิ์ที่เป็น mesimarja (ราสเบอร์รี่อาร์กติก) ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าสามเท่าและเจริญตามทะเลสาบและแม่น้ำ ขณะที่ฉันมุ่งรอบทะเลสาบของฉันด้วยความหวังในการหาหนึ่ง, Riikka ชี้ให้เห็นผึ้งป่า "เรามีคำบอกไว้ว่าถ้าคุณยืนอยู่ข้างหนึ่งคุณจะสูญเสียผลเบอร์รี่ 10 กิโลกรัม" เธอเตือน ฉันดูขั้นตอนของฉัน

เมื่อถึงเวลาที่เราเรียกมันว่าวันหนึ่ง Riikka มีสุขภาพและความสุขอย่างเห็นได้ชัด 'ฉันรักมันในช่วงเวลาของปีนี้' เธอหายใจ 'ผลเบอร์รี่ การออกกำลังกาย. ธรรมชาติ. อากาศที่สดชื่น "ฉันสามารถมองเห็นจุดของเธอขณะที่เราโผล่ออกมาจากป่าบนถนนเป็นกวางขนาดใหญ่กวางเรนเดียร์ป่ารูปแบบของพวกเขาที่เสิร์ฟสะท้อนโดยแสงสีพาสเทลของพระอาทิตย์ตกที่จะเป็น

ไข้ Cloudberry

ทุกที่ที่คุณไปใน Ranua ในฤดูร้อนความตื่นเต้นสำหรับ cloudberries เป็นที่เห็นได้ชัด "มันเป็นไข้ผื่นรวมจากผลเบอร์รี่ตัวแรกจนกว่าจะถึงเทศกาลเลี้ยงฉลองในเดือนสิงหาคม" Riikka กล่าว ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ไม่สามารถปลูกได้ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากต้องใช้น้ำมากเกินไป ดังนั้นการหาพวกเขาคือการล่าขุมทรัพย์ ดังนั้นเหตุผลที่ชาวบ้านจำนวนมากกลายเป็นผู้คุ้มครองเกี่ยวกับแพทช์ของพวกเขาจะยาวมากเพื่อให้พวกเขาเป็นความลับในบางกรณีค่อนข้างอักษร 'ฉันเดินไปตามรั้วยาว 10 กม. เท่านั้นที่จะค้นพบเมฆที่ดีที่สุดที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังพวกเขา' Riikka บอกฉัน'แล้วมีเรื่องเล่าของหมีที่จะทำให้ตกใจเลือกที่มีศักยภาพ - cloudberry หมีที่เราเรียกว่าพวกเขา.

ในขณะที่ผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นมากกว่าอาหารที่ผ่านไปในฟินแลนด์การอุทธรณ์ได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่จากสถานะ 'superfood': ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีวิตามินซีมากกว่าส้มและมีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6, ท่ามกลางสารอื่น ๆ ที่มีรายงานว่ามีคุณสมบัติในการให้สุขภาพ

ที่ตลาด cloudberry เล็ก ๆ ในใจกลางของ Ranua มีชายคนหนึ่งที่รู้จักข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณธรรมของ Hilla กว่าที่อื่น ๆ : ชื่อของเขาคือ Taisto Illikainen เพียง 'อาจารย์ cloudberry' เพื่อชาวบ้านและเขาได้รับ 50 ปีในธุรกิจ Taisto กำหนดการเริ่มต้นฤดู cloudberry บันทึกจำนวนกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ที่เลือกและแก้ไขราคา ในปี 2016 ซื้อกิโลกรัมเป็นเงิน 10 ยูโรและขายได้ 15 ยูโรซึ่งเป็นค่าเฉลี่ยประมาณ "สองสามปีที่ผ่านมามันหนาวเกินไปและผลเบอร์รี่ไม่ค่อยเพียงพอราคาจึงเพิ่มขึ้นเป็น 35 ยูโรต่อกิโลกรัม" เขาพยักดวงตาประกายที่มีโอกาสพูดคุยเรื่องที่เขาโปรดปราน

คู่สามีภรรยาชาวสวีเดนเดินทางมารับเครื่องดื่มวันหยุดประจำปีของพวกเขาอีกครั้งหนึ่ง พวกเขาไม่ได้อยู่คนเดียว Cloudberries เป็นอาหารและวัฒนธรรมของเรา แต่พวกเขายังนำามาทำางาน Taisto กล่าวขณะที่ช่ำชองชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และเทลงในภาชนะขนาดเล็ก ชาวบ้านและชาวรัสเซีย, เอสโตเนีย, โปแลนด์, แม้กระทั่งประเทศไทยมารับพวกเขา อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้เลือกที่ดีเช่นคนที่นำฉัน 100 กิโลกรัมในหนึ่งวัน บางคนเลือกได้ทั้งคืน

เช่นเดียวกับที่เป็นที่นิยมสำหรับการหาอาหารสำหรับผลเบอร์รี่คือการกระทำของพวกเขากิน "มีชาวฟินแลนด์ที่เดินทางมาจากเฮลซิงกิอยู่ห่างออกไป 800 กิโลเมตรเพียงเพื่อรับภาระของ Cloudberries แล้วขับรถตรงกลับ" Taisto หัวเราะ 'มันบ้า'

ร้านค้าและร้านอาหารของ Ranua มีร้านขายของที่ระลึกมากมาย Hillaเช่นกัน Ranua-Revontuli (ranuarevontuli.fi) เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เชี่ยวชาญเฉพาะในไวน์เบอร์รี่ซึ่ง Cloudberry เป็นกษัตริย์และ Pizzaravintola Vaaka (pizzaravintolavaaka.fi) มีกวางขนาดใหญ่และการผลิต cloudberry (คำตอบของ Lapland สำหรับพิซซ่าฮาวาย) ในเมนู . ขนมปังท้องถิ่นเตรียมเค้กแสนอร่อยกับชั้นของ cloudberries แยมและวิปปิ้งครีม ในบ้านบนขอบของหมู่บ้านใช้เวลาแช่แข็งผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นผลไม้แช่อิ่มที่มาพร้อมกับ leipäjuusto (squeaky cheese) และใช้ใบและเมล็ดพืชของพวกเขาเพื่อทำขนมปังหนาแน่นชาและเครื่องสำอางได้

'Cloudberries เป็นสีทองของเรา' Riikka กระตือรือร้น "เมื่อถึง -35 ° C ในฤดูหนาวพวกเขาเป็นรสชาติของฤดูร้อน กินพวกเขาคุณสามารถวาดภาพตัวเองในหนองน้ำที่ดวงอาทิตย์กำลังส่องแสง 'แต่ตอนนี้ฉันไม่ได้ต้องภาพมันฉันอยู่ที่นั่น ดวงอาทิตย์อุ่นด้านหลังของฉันเป็นอีกครั้งที่ฉันลื่นลงรองเท้าบู๊ตของฉันและตีออกไปในที่ลุ่มเปลี่ยวที่ผลเบอร์รี่สีทองเติบโต

ทำให้มันเกิดขึ้น

สำนักงานท่องเที่ยวของ Ranua สามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับ Cloudberry หากคุณต้องการไปคนเดียวพวกเขาเผยแพร่แผนที่ที่มีประโยชน์ในการค้นหาจุดที่มีเมฆชิ่ง คุณจำเป็นต้องใช้รองเท้าบู๊ตกันน้ำและถังน้ำที่ทนทานรวมทั้งมุ้งกันยุงหรือหมวกและมีตัวขับไล่และเครื่องดื่มที่กว้างขวาง สนามบินที่ใกล้ที่สุดอยู่ใน Rovaniemi ขับรถไปทางเหนือประมาณ 1 ชั่วโมง