จุดหมายปลายทางด้านอาหารห้าอันดับแรกของมาซิโดเนีย: ชุมชนชนบทสร้างการท่องเที่ยวด้านการทำอาหาร

สอบถามชาวมาซิโดเนียทุกคนที่จะทำกิจกรรมต่างๆในงานเลี้ยงในท้องถิ่นและพวกเขาก็น่าจะเริ่มต้นด้วยการเสาะหาอาหารจานอร่อยที่มาพร้อมกับงานเลี้ยง การกินเลี้ยงเป็นอาหารในวัฒนธรรมของประเทศบอลข่านแห่งนี้และการพึ่งพาเกษตรกรรมและการผลิตในบ้านทำให้ Macedonia เป็นสวรรค์แห่งความโปรดปรานจากอาหารอินทรีย์และอาหารช้าก่อนที่คำศัพท์เหล่านี้จะกลายเป็นคำศัพท์สำหรับนักชิม

ในพื้นที่อุดมสมบูรณ์แห่งนี้ในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้อิทธิพลของเมดิเตอร์เรเนียนได้ผสมผสานกับกฎของชาวเติร์กหลายศตวรรษเพื่อสร้างเมนูอาหารจานพิเศษที่หลากหลายซึ่งหลายแห่งซึ่งคุณจะไม่พบที่อื่น วันนี้ชุมชนชนบทที่รักอาหารกำลังพัฒนาโครงการริเริ่มด้านการท่องเที่ยวระดับรากหญ้าเพื่อมอบประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักเดินทาง พวกเขามักจะตั้งอยู่ในหมู่บ้านหินอันน่ารื่นรมย์ที่ฝังรากฐานมาจากเนินเขาของอุทยานแห่งชาติภูเขาของมาซิโดเนียและมีที่พักสำหรับนักท่องเที่ยวค้างคืนหลายแห่ง นี่คือห้ารายการโปรดของเรา - ให้แน่ใจว่าคุณแพ็คกางเกงยืดของคุณ!

การปรุงอาหารที่บ้านในBrajčino

ที่เคารพนับถือคือการปรุงอาหารที่บ้านของ Milka ที่บ้านเกิด Vila Raskrsnica ซึ่งเป็นที่รู้กันว่า bigwigs ที่ตั้งอยู่ใน Skopje ของเมืองหลวง (3.5 ชั่วโมง) จะออกไปทานอาหารกลางวันที่นี่ แต่มันจะเป็นเรื่องตลกเพียงเพื่อมารับประทานอาหารกลางวัน; เกสต์เฮ้าส์ห้าห้องตั้งอยู่ที่ด้านบนสุดของหมู่บ้านในชนบทของBrajčinoกำแพงด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งและทิวทัศน์อันน่าทึ่งของ Lake Prespa ที่เต็มไปด้วยความน่ารังเกียจ และสิ่งที่เหยียดยาวข้ามสนามหญ้า? เป็นผักผลไม้และผักที่มีความทะเยอทะยาน - สวัสดีอาหารเย็น

หมู่บ้านแห่งนี้ตั้งอยู่บนพรมแดนของ Pelister National Park เป็นที่น่ายินดี ชีวิตประจำวันมีการเล่นตามจังหวะของการวิ่งภูเขาลำธารต้นเชอร์รี่จะจารึกเฉดสีสดใสของพวกเขาในช่วงฤดูร้อนและสถาปัตยกรรมหินแบบดั้งเดิมทำให้Brajčinoเป็นสถานที่ที่น่าสนใจในการเดิน กลับมาที่ Vila Raskrsnica Milka อาศัยตามปรัชญาจากสวนสู่โต๊ะและสามารถสร้างผลประโยชน์ให้กับตัวเองได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือจากลูกชายของเธอ คาดว่าจะได้รับไวน์จากโฮมเมดหรือสุราผลไม้ตามฤดูกาลทันทีที่คุณวางถุงและอบสดใหม่ mekici (ทอดโดนัท) กับแยมผลไม้เล็ก ๆ ที่อาหารเช้า สำหรับอาหารค่ำขอให้ลองใช้เวอร์ชั่นของเธอ lukanci (ไส้กรอกหมูและกระเทียม - พริกหยวก - พิเศษBrajčino)

อาหารช้าๆในJanče

สูงขึ้นไปบนเนินเขาของอุทยานแห่งชาติ Mavrovo ภายในระยะฟักทองของเห็ด porcini วอลนัทเบอร์รี่และสมุนไพรจากภูเขา Tefik Tefikovski เป็นอีกหนึ่งแชมป์ทำอาหารท้องถิ่นที่มีหน้าที่รับผิดชอบในการเปิดฉากอาหารของมาซิโดเนียให้กับนักท่องเที่ยว ในหมู่บ้าน Mavrovo ที่Jančeเขาทำงาน Hotel Tutto ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนักเดินทางที่หิวโหย Tefik ได้ย้ายไปอยู่ที่ Slow Food ในช่วง 20 ปีที่อาศัยอยู่ในประเทศเยอรมนีและอิตาลีและเป็นประโยชน์ในการเปิดตัวองค์กร Slow Food ของ Macedonia ในปี 2009

Tefik สามารถเสนอตัวเลือกการนอนหลับที่แตกต่างกันไปรอบ ๆ หมู่บ้านจากห้องพักไปจนถึงกระท่อมแปลกตา แต่ศูนย์กลางของชุมชนคือร้านอาหารของเขาที่ซึ่งไดเนอร์สรับที่นั่งแถวหน้าสำหรับวิวทิวทัศน์ของหุบเขา หยิบเมนูขึ้นมาทันทีที่คุณเช็คอินเนื่องจากมีอาหารพิเศษเฉพาะท้องถิ่นจำนวนมากที่ต้องสั่งจองล่วงหน้าครึ่งวันล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยคือ Pita (เป็นวงกลมขรุขระกลมยัดไส้ด้วยชีสท้องถิ่นและผักขมหรือหอมกระเทียม) และเนื้อแกะคั่วช้าๆ นอกจากนี้อย่าพลาดร้านค้าที่ผลิตในท้องถิ่นในห้องโถงซึ่งเต็มไปด้วยความกระตือรือร้นด้วยผลไม้ rakija (มาจอโดเนีย firewater) และถุงกระดาษของสารพัดแห้ง plucked จากภูเขาผ่าน

การทำอาหารการท่องเที่ยวใน Dihovo

อาจดูเหมือนเรื่องไม่น่าสนใจที่นักฟุตบอลมืออาชีพเคยกระตุ้นการท่องเที่ยวการทำอาหารท้องถิ่น แต่ก็ไปในมาซิโดเนียที่รักอาหาร Petar Cvetkovski เป็นผู้บุกเบิกการท่องเที่ยวในชุมชนที่กำลังบานของชุมชนและหมู่บ้านท้องถิ่น Dihovo ของเขาเป็นหนึ่งในสถานที่ยอดนิยมในมาซิโดเนียเพื่อจัดเตรียมชิมน้ำผึ้งกับผู้เลี้ยงผึ้งท้องถิ่นการสุ่มชีสและการดื่มไวน์แบบโฮมเมด หลังนี้เกิดขึ้นภายในบ้านของครอบครัวของเขาและขณะนี้เป็น Villa Villa Dihovo ซึ่งมีห้องพัก 3 ห้องและห้องเก็บไวน์เหล้าแบบชนบทอันสวยงามที่มีการปลูกขวดในผนัง ผิดปกติแขกผู้เข้าพักจะต้องจ่ายเงินตามที่พวกเขาคิดว่าการเข้าพักนั้นคุ้มค่า - ไม่มีราคาตั้งไว้ที่นี่

หมู่บ้านแห่งนี้เป็นอีกหนึ่งเมืองที่สวยงามที่สุดในอุทยานแห่งชาติ Pelister National Park และอยู่ห่างจากภูเขา Mt. Pelister (2601 เมตร) ที่ทะเลสาบน้ำแข็ง 2 แห่งคือ 'Pelister's Eyes' เจาะทะลุได้ ยอดสูงส่ง สอบถาม Petar เกี่ยวกับชั้นเรียนทำอาหารใหม่ของเขาซึ่งเขาตั้งใจจะให้บริการตั้งแต่ปี 2017 และจับเข้ากับเค้กของแม่และ Sarma (ใบเถายัดไส้) ในสวนชนบทของพวกเขา

ชิมชีสในGaličnik

ในระยะทางเดินเท้าJančeหมู่บ้านGaličnikที่มีการทำไม้มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเทศกาลงานแต่งงานประจำปีและเนยแข็งที่ดิบจากเนื้อดิบหลังถูกผลิตขึ้นโดยใช้วิธีอายุเก่ากับสัตว์เลี้ยงบนทุ่งหญ้าภูเขา; หนึ่งชีส, sirenje, เป็นดาวแห่งชาติของมาซิโดเนีย šopska salata - พุดดิ้งง่ายๆของมะเขือเทศแตงกวาและหัวหอมอุดมไปด้วยชีสสีขาวที่แหลมคม (ไม่เหมือนสลัดกรีก)

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะลดลงโดยผู้ผลิตในท้องถิ่นด้วยความตั้งใจ แต่ Horse Club Bistra Galičnikเสนอการขี่ม้าแบบประจำวันพร้อมด้วยการหยุดยั้งชีสชิมซึ่งช่วยให้นักชิมสามารถผสมผสานการทำอาหารกับคนแปลได้อย่างน่ามหัศจรรย์ วิวภูเขา ถ้าคุณต้องการที่จะอยู่ในGaličnikมีเกสต์เฮ้าส์สองแห่งที่นี่หรือคุณสามารถเดินเล่นจากJančeที่อยู่ใกล้เคียง

การจับคู่ไวน์ในTikveš

การทำไวน์เป็นอุตสาหกรรมกระท่อมที่แพร่หลายในหมู่บ้านและที่อยู่อาศัยในมาซิโดเนียเนื่องจากมันอยู่ตรงข้ามคาบสมุทรบอลข่าน แต่เพียง 20 ปีที่ผ่านมาหรือเพื่อให้การค้าได้พบเท้าในประเทศนี้ การเดินทางด้วยเถาองุ่นจะเป็นเรื่องยากหากไม่มีคู่มือ แต่โรงแรม Popova Kula ในย่านไวน์Tikvešของมาซิโดเนีย - ขับรถ 90 นาทีไปทางใต้ของสโกเปีย - เป็นสถานที่แห่งหนึ่งที่คุณต้องแวะพัก

ห้องพักที่ทำจากองุ่นและห้องแต่งตัวเถาขนาด 22 เอเคอร์มีเหตุผลเพียงพอที่จะพักที่นี่ แต่ร้านอาหารระดับสูงและเมนูการจับคู่ไวน์ทำให้ Popova Kula เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่ซ้ำกันเช่นกัน องุ่นที่รู้จักกันน้อยชื่อองุ่น Stanushina; มันใช้ในการผลิตลายเซ็นroséแห้งบลัชออนที่ดูเหมือนจะกำหนดเองทำเพื่อตัดผ่านความเป็นกรดของสลัดชาติของมาซิโดเนีย Vranac องุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศ (สีแดงเต็มตัว) เหมาะสำหรับอาหารแกะแบบดั้งเดิม

.