ห้าร้านอาหารที่ดีที่สุดใน Addis Ababa ที่เฉพาะชาวบ้านรู้

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารเอธิโอเปียก็คือไม่มีอาหารอื่น ๆ ในโลกนี้ค่อนข้างมาก การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมผสมผสานกันอย่างลงตัวของเครื่องเทศเพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่าง: บางอย่างร้อนเผ็ดบาง เครื่องเทศเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับชาวเอธิโอเปียหลายประเภท วัด (จานที่ไหนสักแห่งระหว่างแกงและแกง) ที่กินกับขนมปังแบนที่เรียกว่าเป็นรูพรุน Injera.

ร้านอาหารเอธิโอเปียสามารถพบได้ทั่วโลก แต่ไม่มีใครเทียบกับอาหารที่ทำในเมือง Addis Ababa ซึ่งเป็นเมืองหลวงที่แผ่กิ่งก้านสาขาของเอธิโอเปีย ผักเป็นที่มาของท้องถิ่นและเนื้อมักมาจากสัตว์ที่ถูกฆ่าใหม่ ไม่มีอะไรที่นี่เป็นจำนวนมากที่ผลิตและทุกจานจะทำสดสั่ง. เมืองแอดดิสอาบาบาเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในประเทศเพื่อลองอาหารเอธิโอเปียและเหล่านี้เป็นร้านอาหารชั้นนำ 5 แห่งที่คุณสามารถขุดเข้าไปในพื้นที่ได้

ร้านอาหารและคาเฟ่ Oda Cultural

ภายใน Oromo Cultural Center คือร้านอาหาร Oda และ Cafe ซึ่งคุณอาจรู้จักจาก Ethiopia Anthony Bourdain ในวันที่ ไม่มีการจอง. Oromo เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในแอฟริกาตะวันออกและร้านอาหารของศูนย์แสดงถึงวัฒนธรรมที่ดีที่สุดของ Oromo ห้องโถงตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ทำจากไม้สนและผ้าม่านที่ทำจากผ้าแบบดั้งเดิม Injera ทำมาจาก tikur teff (เม็ดสีดำเกี่ยวกับขนาดของเมล็ดงาดำที่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นกว่าที่ได้รับการปรับปรุงมากขึ้น teff สีขาว), เนย spiced และ beso (ข้าวบาร์เลย์คั่วและพื้นดิน) เป็นหัวใจหลักของอาหารโอโรโม Chumbo มีสีดำ teff เนยแข็งและเนยกระเทียมราดไว้ด้านบนเพื่อให้ดูเหมือนกับเค้ก Buna qalaa (กาแฟคั่วบดในเนย) เป็นอาหารว่างทางวัฒนธรรมที่ให้รสชาติที่ลึกลงไปในกาแฟ Oromo Cultural Center อยู่ใกล้กับสนามกีฬาแห่งชาติ

Tikus Shiro

ในย่านที่วุ่นวายรอบคอนโดมิเนียม Lideta คุณจะพบกับความรู้สึกแบบท้องถิ่นอย่างแท้จริง: ชิโร่เดิมพัน (บ้านชิโร่) คุณสามารถคาดเดาลักษณะพิเศษของ Tikus Shiro จากชื่อ: อร่อย shiro, สตูว์ที่ทำจากถั่วชิกพีหรือถั่วที่เสิร์ฟพร้อม Injera. คุณจะพบ shiro ในเมนูอาหารหลายแห่งทั่วเอธิโอเปีย แต่สิ่งที่ทำให้คนส่วนใหญ่ใน Lideta เป็นตัวเลือก 'ครึ่ง' ซึ่งคุณสามารถเลือกอาหารสองจานจากเมนูและรับครึ่งหนึ่งของแต่ละส่วน คุ้มค่าพยายามคือ bozena shiro (shiro สตูว์กับเนื้อ), misir be kuanta (ถั่วกับเนื้อแห้ง), Gomen (กะหล่ำปลีเอธิโอเปีย) และ timatim kurt (สลัดมะเขือเทศรสเผ็ดเสิร์ฟดิบหรือร้อน) เพลิดเพลินไปกับการเลือกของคุณในสวนอันสดชื่นของสวนคอนโดมิเนียมเพื่อลดความร้อนจากถนน หลังจากมื้ออาหารของคุณแล้วคุณจะได้ดื่มกาแฟที่ชงกาแฟสดหรือแก้วโฮมเมด Tej (น้ำผึ้ง)

ร้านอาหาร Chane's

ใจกลางย่าน Cazanches ใกล้กับโรงแรมในเครือที่เป็นที่นิยมอาหารเอธิโอเปียแสนอร่อยเสริฟ์ในบ้านที่สร้างขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนโดยวีรบุรุษทางการทหาร บ้านรักษาวิถีชีวิตในศตวรรษที่ 19 ด้วยงานศิลปะเก่า ๆ และรูปถ่ายสีดำและสีขาวของราชวงศ์และบุคคลสำคัญต่างชาติ จากห้องครัวมีกลิ่นหอมของอาหารเอธิโอเปียแบบดั้งเดิมจากตำราอาหารของเชฟชื่อดัง Chanyalew Mekonen (aka Chane) ผู้เคยปรุงอาหารที่สถานทูตเยอรมันและจักรพรรดิแห่งเอธิโอเปียก่อนที่จะเริ่มร้านนี้ Chane ตายในมกราคม 2017 แต่โชคดีที่เขาทิ้งมรดกและศิลปะการปรุงอาหารให้กับลูกชายและภรรยาของเขา ห้องอาหารของโรงแรมให้บริการอาหารจานเดียวซึ่งหลายแห่งซึ่ง Chane ได้คิดค้นขึ้น

อย่าปล่อยให้ไปโดยไม่ได้ลองอาหารจานโปรดของเอธิโอเปีย วัด Doro (สตูว์ไก่เผ็ดที่สามารถอารมณ์ด้วย Injera และชีสแพะอ่อน) ในวันพุธและวันศุกร์วันอดอาหารแบบดั้งเดิมเมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ควรกิน, วัด shiro (เค้กชุ่มฉ่ำเล็กน้อยที่ทำจากแป้งถั่วเขียว) จะเสิร์ฟแทน แม้ว่า shiro เป็นอาหารธรรมดาและทำง่าย Chane's shiro ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นเมืองที่ดีที่สุดในเมือง

Yod Abyssinia

Yod Abyssinia เน้นย้ำถึงวัฒนธรรมและอาหารทั้งหมดที่เอธิโอเปียนำเสนอ มีการพยายามอย่างมากที่จะทำให้สถานที่แห่งนี้ดูเป็นของแท้ที่สุด ห้องโถงใหญ่ที่กว้างขวางได้รับการออกแบบให้คล้ายกระท่อมทั่วไปและเต็มไปด้วยวัสดุที่สะดุดตาตั้งแต่ผ้าทอมือแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารที่ทำจากหญ้าทอ นักทานนั่งอยู่ที่โต๊ะและเก้าอี้แบบดั้งเดิมโต๊ะไม้ขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบด้วยอุจจาระสามขา Yod Abyssinia ทำหน้าที่เกือบทั้งหมดของอาหารจากหลายชาติพันธุ์ของประเทศและอาหารที่นำเสนอโดยเจ้าหน้าที่แต่งตัววัฒนธรรม ในช่วงกลางวันอารมณ์จะสงบและผ่อนคลาย แต่ในเวลากลางคืนมื้ออาหารจะมาพร้อมกับการแสดงดนตรีและการเต้นรำแบบดั้งเดิม ใส่รองเท้าเต้นของคุณเพราะแขกผู้เข้าพักควรเข้าร่วมคุณจะพบ Yod Abyssinia ที่อยู่เบื้องหลัง Millennium Hall ใน Bole และอยู่ใกล้สนามบิน

Brundo Butchery

เอธิโอเปียเป็นที่ตั้งของชนเผ่าหลากหลายเชื้อชาติและการผสมผสานของรสนิยมและวัฒนธรรมของพวกเขาได้ผลิตอาหารที่น่าอัศจรรย์บางอย่าง เนื้อดิบเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับจากชาวเอธิโอเปียมากที่สุดและมักถูกสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษแม้ว่าคุณจะไม่ได้ฉลองคุณสามารถลองอาหารเนื้อสัตว์ยอดนิยมของ Brundo ได้เช่น เคิร์ต (เนื้อดิบนำมาจากส่วนที่ดีที่สุดของวัว) และ TIBS (เนื้อวัวสุก)

อย่างไรก็ตามร้านอาหารเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับของ kitfoซึ่งทำมาจากเนื้อนุ่มและแดงที่สุดของเนื้อซึ่งเป็นเนื้อดินผสมกับเนยกระเทียมและ mitmita (เครื่องเทศที่ทำจากพริกชี้ฟ้านกเกลือเมล็ดกลีบและกานพลู) ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของเนื้อสัตว์ดิบขอร้อน kitfoเรียก lefo leb kitfoซึ่งดูเหมือนกับเนื้อสับละเอียดสูง Tejเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบเอธิโอเปียแบบดั้งเดิมที่ทำจากน้ำผึ้งที่หมักเป็นเครื่องประกอบอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารดังกล่าวและยังให้บริการที่นี่

คุณจะพบ Brundo ที่ Dawit Kitfo หน้าคณะกรรมาธิการยุโรปแห่งแอฟริกาใน Atlas

.