ทรายขาวน้ำตกและอาหารระดับโลก: สำรวจนิวเซาธ์เวลส์

แสงสีบรอนซ์เป็นเงายาวและข้างๆตึกที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของซิดนีย์ผู้คนมากมายดื่มที่ Opera Bar จากที่นี่พวกเขาอยู่ใกล้พอที่จะเห็นว่าใบโอเปร่าของเป็นกระเบื้องในรูปแบบคดเคี้ยวเช่นลูกธนูที่ลูกธนู ด้านตะวันตกของหอเหล็กโครงเหล็กของสะพานซิดนีย์ฮาร์เบอร์เป็นของแข็ง ดวงอาทิตย์เรืองแสงจางลงสู่ขอบฟ้า

เหล่านี้อาจเป็นไอคอนที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของเมือง แต่นี่ไม่ใช่สถานที่ที่จะพาชีพจรของซิดนีย์ ด้วยเหตุนี้ย่านในเขตเมืองจึงเรียกหา ใน Surry Hills บ้านแกรนด์สไตล์วิคตอเรียที่มีเหล็กดัดทำรายละเอียดอยู่ข้างโกดังที่ดัดแปลงบนถนนแคบ ๆ และธงรุ้งห้อยลงมาจากระเบียง บนถนน Reservoir Street หน้าต่างในร้านกาแฟโอโอยูจะเปิดออกสู่ทางเท้า เบาะนั่งทุกที่นั่งและคิวงับประตู หญิงสาวคนหนึ่งวิ่งเสื้อผ้าโทรศัพท์ไปที่หูของเธอนั่งอยู่บนเก้าอี้สตูลกาแฟเย็น ๆ อยู่ในมือ บนท้องถนนผู้ชายคนหนึ่งกำลังรอสีขาวของเขาในเช้าวันที่เขาทำความสะอาดแห้งพับบนแขนของเขา พนักงานแลกเปลี่ยนคำทักทายที่เป็นมิตรกับเขา; นี้อย่างเห็นได้ชัดคือพิธีการตอนเช้าของเขา

และพิธีกรรมคือคำว่า: นี่คือเมืองที่ถือว่าการดำเนินชีวิตเป็นศาสนา เรียกได้ว่าซิดนีย์แห่งนี้เป็นที่ตั้งของร้านอาหารตลาดและเบเกอรี่ยอดนิยม ไปทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ของ Surry Hill พื้นที่ Redfern ยังเจาะผ่านชื่อเสียงที่น่ารังเกียจของมัน Brian Fitzgerald จาก Chee Soon & Fitzgerald ซึ่งเป็นร้านศิลป์และสิ่งทอที่ขายผ้าหนา - พิมพ์จากฟินแลนด์รูปทรงเรขาคณิตจากแอฟริกาตะวันออก, การออกแบบที่สง่างามของชาวญี่ปุ่นกล่าวว่า "คนที่เคยถ่ายทำอยู่นอกร้านเมื่อเราย้ายมาที่นี่" Brian Fitzgerald จาก Chee Soon & Fitzgerald นี่เป็นเรื่องราวที่แตกต่างกันไปในตอนนี้: ร้านค้าประเภทนี้และแนวความคิดตามฤดูกาลซึ่งอยู่ใกล้เคียงถ้ำแห่งเทพธิดาอมตะของ Aladdin - ในหมู่พวกเขามีหม้อขนนกและขนหัวลุกขนาดยัดไส้ - ดึงดูดคลื่นลูกใหม่ของคนในท้องถิ่น

Sophia de Mestre, ภัณฑารักษ์และศิลปินทัศนศิลป์กล่าวว่า "มีพลังงานอยู่บนถนนเหล่านี้" Sophia de Mestre ผู้ให้บริการทัวร์เดินชมที่นี่กับลูกเสือวัฒนธรรมท้องถิ่นของ บริษัท "พวกเขารู้สึกเหมือนบ้านจิตวิญญาณของฉัน '

พวกเขายังเป็นบ้านจิตวิญญาณของชุมชนชนพื้นเมืองของซิดนีย์ ถนนหลายสายที่โซฟีชี้ให้เห็นขณะที่เราเดินทางไปตามถนนด้านดอกมะลิหอมของ Redfern พูดถึงถิ่นกำเนิดของชาวอะบอริจินที่นี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีที่แพร่หลายของธงอะบอริจิน: สีแดงสำหรับแผ่นดิน สีดำสำหรับผิว; สีเหลืองสำหรับดวงอาทิตย์ สถานที่ใกล้เคียงการติดตั้งโดยศิลปินชาวพื้นเมือง Daniel Boyd มีเส้นกระจกหลายพันวงบนผนังสีดำทำให้โลกบิดเบือนตัวเอง Sophia กล่าวว่า "สำหรับฉันมันเกี่ยวกับความสามารถในการสะท้อนความรู้สึกของตัวเอง

การสะท้อนตัวเองแม้ว่าจะเป็นชนิดที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังมีชีวิตอยู่และดีไปจนถึงขอบด้านตะวันออกของซิดนีย์ซึ่งพาดพิงถึงมหาสมุทรแปซิฟิกยักษ์ ในวันหยุดสุดสัปดาห์หาดบอนเตเป็นชายหาดที่เต็มไปด้วยเด็กชายชาวเมืองชายทะเลฝีพายและพาสเทลเด็ก ๆ ที่เล่นสงครามชักชวน Surfers loll ในน้ำรอเบรกเกอร์ สาวเก่งตะลึงในท้องตื้นแขน - แขน - ทุกด้านมีความรู้สึกที่เป็นรูปธรรมและมีการศึกษาที่ไม่มีความห่วงใย

และด้วยเหตุผลที่ดี หลังจากที่ทั้งหมดนี้คือซิดนีย์: ฟ้าเป็นสีฟ้าคลื่นขึ้นและกาแฟดี

จากที่ไหนสักแห่งที่อยู่ลึกเข้าไปในต้นไม้เสียงนกเช่นเสียงไวโอลินสูง ลำต้นของมอสซี่แฝงตัวอยู่รอบตัวและสาระสำคัญของต้นยูคาลิปตัสจะเติมเต็มป่า นกหวีดคมเช่นเดียวกับของชาวนาที่เรียกสุนัขเลี้ยงแกะของเขาชิ้นหนึ่งผ่านอากาศ Birdcall ที่สามเข้าร่วมกับเสียงกระหึ่มเสียงนี้มีลักษณะคล้ายกับหนังสือการ์ตูนที่ยิงออกมา: ม้านั่งยาว

รอบมุมแหล่งที่มาของของขวัญนี้แสดงตัวเอง: ตัวผู้ตัวเมียขนนกสีน้ำตาลหางเสือลากหลังเขาขณะที่เขาขีดข่วนในแผ่นดินสำหรับหนอน cocking หัวของเขาจากทางด้านข้าง สิ่งมีชีวิตเหล่านี้เป็นที่รู้จักในเรื่องการเลียนแบบเพลงของนกตัวอื่น ๆ รวมทั้งเสียงจากป่าและเสียงเทียมอื่น ๆ

ที่นี่ใน Morton National Park เขามีสถานที่มากมายในการวาดแรงบันดาลใจ Kookaburras ด้วยเสียงหัวเราะที่วุ่นวายของพวกเขาและคักคาทูสีเหลืองสีเหลืองนกแก้วคักคาอยู่ในหมู่นกหลายชนิดที่จะอาศัยอยู่ที่นี่; wombats snuffle เกี่ยวกับและ platypuses plop ลงไปในน้ำ สำหรับทุกสิ่งที่แม้ว่าสวนจะเงียบอย่างน่าทึ่ง บนพื้นป่าดอกไม้ที่หวงแหนแปลก ๆ ในหญ้าขัด ผีเสื้อสีดำและสีส้มรอบ ๆ เหมือนปลายกระบองของตัวนำ เส้นทางเดินทอดน่องสู่เวทีชมวิวที่ซึ่งป่าจะหล่นลงไปสู่หุบเขาลึกและขรุขระของพืชพรรณที่มีสีฟ้ายืดออกไปยังขอบฟ้าเช่นเดียวกับโลกที่สูญหาย

เข้าไปในโกรกพญา topples Fitzroy Falls แม้ว่าวันนี้หลังจากฤดูกาลของปริมาณน้ำฝนเล็กน้อยมันโผล่ออกมาจากใบขี้อายและลดลงในการไหลคงที่มากกว่าน้ำตก thundering

ใน Southern Highlands ต้นไม้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจ บริเวณใกล้เคียงของ Illawarra Fly ท้องฟ้าของป่าจะเผยให้เห็นบนทางเดินไม้ที่ทอดยาวประมาณ 1,500 เมตรตามทางเดินเท้าแขนที่ส่งเสียงแกว่งและแกว่งไปแกว่งไปมาแต่ละขั้น Knights Tower ซึ่งเป็นจุดชมวิวใจกลางเมืองทัศนียภาพอันงดงามของทุ่งหญ้ามองไปทั่วโลกเช่นมุมชนบทของอังกฤษ

เสื้อคลุมของป่าฝนที่อุดมสมบูรณ์นี้มีอยู่เพียง 70 ไมล์ทางใต้ของซิดนีย์ไดรฟ์ระหว่างพวกเขาให้คำแนะนำของแนวนอนที่จะมาไม่ถึงแม้ว่าถนนเลียบชายฝั่งพ่นทัศนียภาพที่สวยงามของตัวเองลงฝั่งทะเลตะวันออกของออสเตรเลียใน Grand Pacific Drive ได้แก่ Sea Cliff Bridge ซึ่งเป็นถนนที่ทอดยาวไปตามแนวชายฝั่งที่สง่างาม S-รูปร่าง

สำหรับ James Viles พ่อครัวและเจ้าของร้านอาหาร Biota การรักษาชีวิตในเมืองด้วยความยาวของแขนเป็นเรื่องสำคัญ "ไม่สามารถบรรลุวิธีแบบชนบทแบบใหม่ในเมืองได้" เขากล่าวขณะเดินผ่านสวนครัวมองหาวัตถุดิบสำหรับเมนูอาหารค่ำคืนนี้ เรามุ่งมั่นเพื่อท้องถิ่น เราดึงสิ่งของกลับมา "เขาดึงนกกระจอกออกจากเตียงและดึงผักกาดหอมเนยฟรี 'นี่จะทำอย่างดี' เขาพูดพึมพำกับตัวเอง

กลับมาที่ห้องครัวเขาขยี้ผักกาดหอมมากกว่าถ่านหินและในไม่กี่นาทีก็เสิร์ฟมันขึ้นมาบนไข่ปลาโรยด้วยใบที่ห่อหุ้ม ปลาแซลมอนตัดผ่านพื้นใบ ที่เมือง Biota ร้อยละ 80 ของส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งปลากะรังอยู่ในป่า เราใช้เวลาอยู่ในป่าการล่าสัตว์การประมงการหาอาหาร ครึ่งเวลาของเราใช้เวลากลางแจ้ง นั่นเป็นวิธีที่เราชอบ

"อากาศไม่ดีในวันนี้" Sam Cardow กล่าวประเมินท้องฟ้า เขายืนอยู่นอก Pelican Rocks ปลาและคาเฟ่ของเขาในหมู่บ้านชาวประมงของ Greenwell Point นอกเหนือจากเมฆเล็ก ๆ น้อย ๆ มีโดมที่มีสีฟ้าซีฟูลเหนือเราและแสงแดดจางลง ที่นี่บนชายฝั่ง Shoalhaven ของรัฐนิวเซาท์เวลส์ดูเหมือนว่าความคาดหวังจะสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

ภาพวาดอันน่าทึ่งของภูมิภาคนี้คืออ่าว Jervis ซึ่งอยู่ห่างไปทางใต้ประมาณ 20 ไมล์ หาดทรายที่ขาวสะอาดที่สุดแห่งหนึ่งในโลกมีชายหาดที่อุดมด้วยแสงแดดและแคมป์ในช่วงฤดูร้อน เส้นทางอันร่มรื่นที่ทอดยาวระหว่างชายหาดทำให้ง่ายต่อการค้นหาจุดที่เงียบสงบของทราย ทางด้านใต้สุดคือ Greenfield Beach ซึ่งได้รับการคัดเลือกจากต้นไม้เหงือกจากทุกสิ่งทุกอย่าง มีลมปราณลมและทราย floury squeaks กับทุกก้าวข้ามมัน ครอบครัวของสามคนยืนอยู่ในคลื่นจ้องออกไปขยายโคบอลต์ในด้านหน้าของพวกเขา; การค้นหาบางทีสำหรับครีเอทีฟมิตรปากโป้ง

มีโลมาประมาณ 100 ตัวอยู่ในอ่าว Jervis ฝักมักเห็นได้จากแนวชายฝั่ง แต่สำหรับการพบปะกันอย่างใกล้ชิดเรือ บริษัท Jervis Bay Wild นำไปสู่การสำรวจสัตว์ป่าบนน้ำจากที่ที่มันง่ายต่อการชื่นชมความใหญ่โตของท้องฟ้าเหล่านี้พื้นผิวที่เปลี่ยนแปลงไปของทะเลและระหว่าง บลูส์, keyline สีขาวและสีเขียวที่ไม่มีข้อผิดพลาดของชายหาดและต้นไม้ ขณะที่เรือลุกขึ้นและน้ำลึกจากน้ำจืดไปจนถึงไพลินตาทุกดวงจะมองเห็นทะเลคอเสื้อหวัง ระหว่างปลายเดือนพฤษภาคมถึงเดือนพฤศจิกายนปลาวาฬ 30,000 ตัวอพยพไปตามชายฝั่งเหล่านี้ แต่วันนี้ปลาโลมาที่อาศัยอยู่มีระยะกลาง เมื่อครีบแรกเป็น glimpsed พร้อมกับการร้องไห้ขึ้นไปและเครื่องยนต์เรือจะลดลงไปครวญเพลง 'มีเด็กทารก' ชี้ให้เห็นกัปตัน 'คุณเห็นไหม? และนั่นก็คือแม่ของมัน 'กลุ่มของพวกเขาดูเหมือนว่าจะแข่งกันไปที่เรือก่อนที่จะทำลายพื้นผิวด้วยการปลอบประโลม ใต้น้ำโลมาตัวหนึ่งหมุนร่างของมันดวงตาของมันจ้องไปที่ท้องฟ้าและใบหน้ายิ้มลงจากเรือ ดูเหมือนว่าทุกคนให้ความสนใจ

อ่าว Jervis สวมความงามตามธรรมชาติเหมือนป้ายเกียรติยศ แต่พื้นที่ที่ได้รับน้ำพุของภูมิภาคนี้ก็ยังมีมากกว่าทรายขาว กลับไปที่ Greenwell Point ซึ่งเป็นหนึ่งในท่าเรืออาหารทะเลชั้นนำของมณฑลคาเฟ่ที่ไม่สุภาพของ Sam ได้รับการโหวตให้เป็นร้านปลาและร้านชิปที่ดีที่สุดของรัฐนิวเซาท์เวลส์เพื่อความสุขของเขา "เราแค่ทำให้เรื่องง่าย ๆ " เขาพูดกระวนกระวายใจ

ไกลออกไปตามชายฝั่งที่ Mollymook ยังเป็นชายหาดที่มากขึ้น แต่ยังสวยแม่น้ำที่ไม่เน่าและทางน้ำ ในแหล่งท่องเที่ยว Narrawallee อันเงียบสงบผู้เชี่ยวชาญด้านกีฬาทางน้ำในท้องถิ่นที่เดินบนน่านน้ำนำไปสู่การพายเรือคายัคซึ่งไม่มีกระแสน้ำในมหาสมุทรเพื่อสู้รบน้ำจะยังคงเพียงพอที่จะชักชวนผู้อยู่อาศัยของชาวเมืองดังกล่าว รังสีแบลร์ที่ไหลผ่านมาในขณะที่เราพุ่งไปและในท้องน้ำที่กำบังโดยต้นไม้ที่มีต้นไม้โกงกางจะเห็นได้ว่าดวงตาสีส้มของปลาหมึกยั่วเย้าเกือบจะถูกพรากไปจากดวงตา ค่อยๆคลี่หนึ่งแฉกและไปถึงหอยใกล้เคียง เราดูมันสักสองสามนาทีจากนั้นพายเรือกลับเดินทางกับดวงอาทิตย์บนหลังของเรา

ในช่วงกลางของแม่น้ำ Pambula มนุษย์ที่เรียกว่าฟองน้ำกำลังยืนอยู่ในน้ำลึกเอวตรวจสอบถุงตาข่ายที่เต็มไปด้วยหอยนางรมหอยนางรม ชื่อของเขาในความเป็นจริงคือ Brett Weingarth แต่ชื่อเล่นของเขาติดอยู่แม้กระทั่งการเดินทางโดยเรือที่เขาเรียกว่ากัปตัน Sponge's Magical Oyster Tours

ตามแนวชายฝั่งทะเลบางแห่งหอยนางรมที่ดีที่สุดในโลกมีการเพาะเลี้ยงในปากแม่น้ำและปากน้ำ กษัตริย์ของพวกเขาทั้งหมดเป็นหอยนางรมซิดนีย์ซึ่งได้รับการฉลองที่นี่เป็นเวลานับหมื่นปี ฟองน้ำชี้ให้เห็นเปลือกหอยเก่าแก่ของชาวอะบอริจิน (ขยะมูลฝอย) บนฝั่งขณะที่เราขึ้นรถมอเตอร์ไซค์ในเรือท้องแบนทัวร์ฟาร์มหอยนางรมของเขา เขาเป็นชาวไร่ชาวนาทุกสิ่งทุกอย่าง 'ฉันเคยเป็นชาวนาแกะ แต่การเพาะเลี้ยงหอยนางรมเป็นวิธีที่ฉันต้องการที่จะมีชีวิตอยู่: ไม่มีปุ๋ยไม่มีสเปรย์และหอยนางรมจะไม่ร่อนลงไปก้นและทำลายทุ่งหญ้าของเพื่อนบ้านของคุณ '

เขาดึงมือหอยนางรมออกมาเพียงไม่กี่วินาทีจากน้ำและปล่อยมือจากเปลือกหอยได้อย่างรวดเร็วด้วยมีดของเขา 'ลิ้มรสมัน: คุณจะไม่พบสดใหม่!' เกลือ hits เพดานแรกตามด้วยความอ่อนนุ่มที่อุดมไปด้วย เนื้อเป็นเนื้อเช่นสเต็กเนื้อมันอร่อย.

หอยนางรมเป็นส่วนใหญ่ของชีวิตที่นี่ไม่ใช่แค่สำหรับเกษตรกรเท่านั้น "เราจับคู่เบียร์ของเราที่นี่กับหอยนางรม" Rob Barber จาก Longstocking Brewery กล่าวในถนน Pambula เขาดื่มเหล้าในสถานที่เล็ก ๆ ใกล้กับเบียร์ขิงที่คมชัดเขาพยายามชงเบียร์แบบกลุ่มและเบียร์อายุบาร์เรลเพื่อให้สอดคล้องกับรสชาติหอยนางรมในท้องถิ่น ความเรียบง่ายเป็นกุญแจสำคัญ เราทำทุกอย่างเอง เติมและฝาขวดทุกครั้ง เราแม้แต่ติดอยู่บนฉลาก '

ขับรถไป 6 ชม. จากซิดนีย์เป็นระยะทางพอที่จะทำให้สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ มีขนาดเล็ก แต่เมืองก็คืบคลานไปเรื่อย ๆ ห้าสิบไมล์จาก Pambula, เมืองท่าเรือของ Bermagui อาจเป็นสัญญาณของสิ่งที่จะมาทางใต้ Sophie Rogers ผู้จัดการและเจ้าของร้านอาหาร Long Time No Sea กล่าวกับแฟนเชฟ Will Wade ว่า "มีการเปลี่ยนแปลงไปในอากาศอย่างแน่นอน" มีร้านกาแฟและเบเกอรี่ที่น่าอัศจรรย์อยู่ในเมืองนี้ สิ่งที่ดีคือ Bermie ล้อมรอบไปด้วยอุทยานแห่งชาติดังนั้นเราจึงไม่สามารถเติบโตใหญ่ขึ้นได้ดียิ่งขึ้นเท่านั้น

โซฟีและจะมาที่นี่แค่สองปี อย่างไรก็ตามเรื่องนี้พวกเขาได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจาก Bermagui "เพื่อนบ้านของเราจะช่วยกันนำพืชสมุนไพรพื้นบ้านผักชนิดหนึ่งมะนาวใบไมร์เทิลมาผสมผสานกับสวนของตัวเอง" วันนี้ Will จะให้บริการปลากิ้ง้ำในน้ำซุปทะเล 'ฉันต้องใช้ของที่พร้อมใช้งาน - ถ้าลมแรงเกินไปคนที่หอยไม่สามารถออกไปได้ดังนั้นฉันต้องนึกถึง: ฉันสามารถใช้อะไรได้บ้าง? มันช่วยให้ฉันอยู่ที่เท้าของฉัน '

นอกหน้าต่างพับที่ยอดเยี่ยมของร้านอาหารมันเป็นวันที่อบอุ่นและน่าขนลุกและมุมมองแบบพาสเทลจะแผ่ออกจากขอบไปถึงขอบ มุมมองคือในความเป็นจริงทูตที่แข็งแกร่งสำหรับถิ่นทุรกันดารที่มีความหลากหลายและมักเป็นมหากาพย์ของ South Coast South Coast: เนินเขาที่อุดมสมบูรณ์ป่าเขียวขจีเมืองชายทะเลสวย ๆ และอยู่เบื้องหลังทั้งหมด มหาสมุทร, มวลที่มีประสิทธิภาพของการเข้าถึงกลับไปยังขอบฟ้าและอื่น ๆ

บทความนี้ปรากฏในนิตยสาร Lonely Planet Traveler ฉบับเดือนมีนาคมปีพ. ศ. 2563 เจสสิก้าโคลเดินทางไปนิวเซาธ์เวลส์โดยได้รับการสนับสนุนจาก Discover New South Wales ผู้ร่วมให้ข้อมูล Lonely Planet ไม่ยอมรับ freebies เพื่อแลกกับความคุ้มครองที่ดี