อาหารจานโปรดของเราจากทั่วโลก - Lonely Planet

จากถ้วยสารพิษที่ขจัดสารพิษออกมาเป็น Burritos ที่มีการตัดเย็บอย่างประณีตอาหารประเภทชามมาพร้อมกันตั้งแต่ซุปและสตูว์เป็นตัวเลือกในสต็อก ฟีเจอร์ Instagram ของเราถูกบุกรุกด้วยการจับสลากของการสร้างสรรค์ที่ชวนหลงใหลและสร้างสรรค์ขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดกาล แต่แม้จะเป็นดาวฤกษ์บนเวทีโซเชียลมีเดีย แต่แนวโน้มนี้ก็เป็นเพียงแค่แฟชั่นเท่านั้น

อาหารที่เย็นนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับความสะดวกสบายไม่ว่าจะเป็นการเสิร์ฟที่สดชื่นของการโผล่ขึ้นมาบนชายฝั่งฮาวายที่เต็มไปด้วยแสงแดดซึ่งเป็นชามทุบตีของเวียดนามในเวียดนามหรือสตูว์เวลส์ที่ให้กำลังใจเพื่อให้ความอบอุ่นกับแคร็กเกอร์ และนี่เป็นปัจจัยที่ทำให้รู้สึกดีที่ทำให้ผู้คนและสถานที่ต่างๆ ที่นี่ลูกเรือบางคนที่ Lonely Planet ชักชวนให้ได้รับประสบการณ์ชามที่ดีที่สุดจากทั่วโลก

เขาโซในภาคเหนือของประเทศไทย

นักเดินทางทุกคนที่โชคดีพอที่จะใช้เวลาในภาคเหนือของประเทศไทยจะได้ดื่มด่ำกับอ่างเก็บน้ำของเขาเตยที่ไม่อาจต้านทานได้ แกงเผ็ดแกงเขียวหวานแกงเขียวหวานก๋วยเตี๋ยวแกงเขียวหวานชุ่มฉ่ำกับก๋วยเตี๋ยวไก่และก๋วยเตี๋ยวลื่นที่ราดด้วยก๋วยเตี๋ยวทอดกรอบและก๋วยเตี๋ยวผัด สำหรับการต้มเพิ่มขึ้นอย่าลืมเพิ่มผักดองที่มีสีสันซึ่งเสริฟไว้ที่ด้านข้าง และถ้าคุณสามารถจัดการกับความร้อนช่วยพริกขี้หนูนกในน้ำปลา

ในฐานะที่เป็นคนหนุ่มสาวที่เดินทางเดี่ยวในเชียงรายจานนี้และฉันได้ใช้เวลาช่วงเย็นเป็นเวลานานใน บริษัท ของกันและกัน บางทีอาจเป็นเพราะขาดพลาสติกโต๊ะช่วงเย็น ๆ หรือการกินอาหารนอกบ้าน แต่ฉันไม่สามารถสร้างรสนิยมและพื้นผิวที่น่าจดจำเหล่านี้ได้ คิดว่าฉันจะต้องกลับไป!

Ellie Simpson นักวิเคราะห์การคมนาคมในสายการบิน ตามทวีตของเธอที่ @GutsyGrad

Salmorejo ในเซบียาสเปน

ไม่เคยพูด คาสปาโช่ เมื่อคุณหมายถึง salmorejoอย่างน้อยไม่ได้อยู่ในAndalucía ชาวบ้านยืนยันว่าจานที่น่าสนใจนี้แตกต่างจากลูกพี่ลูกน้องที่มีชื่อเสียงมากขึ้นและถ้าไม่มากนัก ในขณะที่คาสปาโช่ประกอบด้วยผักหลายชนิด salmorejo ติดกับมะเขือเทศและกระเทียม มันกลมกลืนกับขนมปังที่เหลือและน้ำส้มสายชูและท็อปส์ซูออกด้วยไข่สับแฮม Iberico และการหมุนของน้ำมันมะกอก ... และฉันรักมัน

Salmorejo เป็นจุดหักเหสำหรับฉันในที่สุดความเข้าใจจุดของน้ำซุปเย็น ฉันเพิ่งย้ายไปที่เซบียา (เมืองที่ร้อนแรงที่สุดของยุโรป) และพลังแห่งการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมและความร้อนทำให้ฉันประหลาดใจ การทานซุปเย็นเป็นบทเรียนแรกของฉันในชีวิตที่แตกต่างกันอย่างไร ประวัติศาสตร์ที่สอง ส่วนใหญ่เชื่อว่า salmorejo ถูกประดิษฐ์ขึ้นในCórdoba แต่เซบียาสาบานเป็นอย่างอื่น ดังนั้นฉันจึงเริ่มค้นพบว่า Seville มีความภาคภูมิใจในความแตกต่างกับคนอื่นอย่างไรโดยเฉพาะในส่วนที่เหลือของสเปน

Abi King, Trailblazer Lonely Planet และบล็อกเกอร์ที่ insidethetravellab.com ติดตามทวีตของเธอ @insidetravellab

Congee in Guǎngzhōu, ประเทศจีน

บางประเทศดูเหมือนจะได้รับความอัปยศอดสูในหมู่นักท่องเที่ยวที่จีนมี 'โทรศัพท์ของคุณจะไม่ทำงาน' คนแปลกหน้าเคยทำนายฉันในห้องหอพักที่มืด 'ไม่มีใครจะพูดภาษาอังกฤษได้และห้องน้ำสาธารณะ ... ' ดังนั้นฉันถึงที่พักที่Guǎngzhōuด้วยความรู้สึกกังวลใจบางอย่าง เจ้าของคิดว่าฉันหิวฉันไปที่ร้านอาหารชั่วคราวในที่จอดรถในบริเวณใกล้เคียง เขาไม่ได้พูดภาษาอังกฤษได้ดี แต่สัญญาว่าจะให้ทานอาหารเช้าที่ดีที่สุดในชีวิตของฉัน ชามขนาดใหญ่ โจ๊ก (ข้าวต้ม) ถูกวางไว้ข้างหน้าผมเนื้อหาคล้ายกับเย็นโจ๊กเหนียว garnished กับ chunks ของเนื้อสารพัน

รอบ ๆ ตัวผมเช้าคนงาน slurped ก๋วยเตี๋ยวในขณะที่พัวพันในการอภิปรายเคลื่อนไหว การปรุงอาหารที่ทำให้เหงื่อเทเตาโฟมลงในกระทะ ซากสัตว์หยดหางสุนัขจรจัดที่โดนวิปปิ้งและกลุ่มเด็ก ๆ คึกคักไปทั่วชุดทีวีสีดำและสีขาว มองลงไปที่อาหารของฉันความรู้สึกของความสำเร็จเริ่มที่จะลอยไปเหนือฉัน ฉันรู้สึกเป็นครั้งแรกไกลจากบ้าน ฉันยกย่องความคิดที่น่ารื่นรมย์นี้ขณะที่ฉันช้อนขึ้นไปบนริมฝีปากของฉัน ... ในท้ายที่สุดมันทำให้ฉันรู้สึกผิดหวัง แต่ฉันจะจำความรู้สึกของความสำเร็จที่จะช่วยสร้างแรงบันดาลใจอยู่เสมอ

Jack Palfrey ผู้ช่วยบรรณาธิการของ lonelyplanet.com ติดตามทวีตของเขา @JPalfers.

Arroz de marisco ในโปรตุเกส

ฉันรักอาหารโปรตุเกส - มัน unfussy และ nourishing จากขนมที่ชอบ pastel de nata (คัสตาร์ดทาร์ต) ไปยังแหล่งจ่ายไฟเช่น frango assado com piri piri (เผ็ดไก่ย่างไก่) และ Porco à Alentejana (หมูตุ๋นกับหอย) อาหารของประเทศไม่ค่อยไม่พอใจ แต่ถ้ามีสูตรหนึ่งที่จะปกครองพวกเขาทั้งหมดจานกำหนดของประเทศเดินเรือที่มีมากกว่า 1000 ไมล์จากชายฝั่งทะเลสำหรับฉันมันใกล้แพร่หลาย arroz de marisco. แปลจากภาษาฮินดี - ข้าวผัดซีอิ๊ว - อย่างจริงจัง undersells ผสมของหอยนี้ในซอสมะเขือเทศตามที่มักจะเสิร์ฟในกระถางเครื่องปั้นดินเผาขนาดใหญ่สำหรับสองคนหรือมากกว่าแล้วตักลงในชามตื้น

นอกเหนือจากกุ้งหอยแมลงภู่ปูกุ้งมังกรและสิ่งอื่นใดที่ทะเลได้เสนอขึ้นในวันที่กำหนดแล้วสิ่งที่ดีเกี่ยวกับ arroz de marisco เป็นที่ที่คุณพบตัวอย่างที่ดีที่สุดของมัน: ไม่ได้จากประสบการณ์ของฉันในหวดโดดเด่น restaurantes แต่ในคนถ่อมตน backstreet tascas แทน.

James Kay, บรรณาธิการของ lonelyplanet.com ติดตามทวีตของเขาที่ jameskay123

โพธิ์ในฮานอยประเทศเวียดนาม

ปล่อยให้ความร้อนอ่อน 33 องศาของกัมพูชาแฟนหนุ่มของฉันและฉันมาดำน้ำและกลมกล่อมท่ามกลางช่วงฤดูหนาวของเวียดนามตอนเหนือ ตอนเย็น 13 องศามันเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่าพอใจจนกระทั่งการเดินทัวร์สี่ชั่วโมงผสมกับความเย็นที่หนาวเหน็บก็หมายความว่าช่วงบ่ายวันหนึ่งความหนาวเย็นอยู่ใกล้กระดูกมากเกินไป เริ่มต้นกลุ่มของพลังงานและการวางอุบายเราถอยกลับไปยังซากปรักหักพังที่กำลังสั่นและ snivelling มองหาที่กำบังในที่เดียวหรือ ใด ๆ ของเมืองเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แสนจะเย้ายวน

เราทำอย่างสุภาพออกจากทัวร์การทอผ้าเข้าและออกจากตลาดในกรุงฮานอยและรถมอเตอร์ไซด์จนเราพบร้านอาหารเล็ก ๆ ที่คึกคักในย่านเมืองเก่า โดยไม่ลังเลใจเราเลือกอาหารที่สะดวกสบายเพื่อความสะดวกสบายด้านอาหารทั้งหมด: pho ด้วยก๋วยเตี๋ยวหนาและกุ้งโขลกในน้ำซุป herby จานมานึ่งในชามขนาดใหญ่ และด้วยเบียร์ที่มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า 1 เหรียญที่จะมาพร้อมกับมันเราก็พร้อมที่จะฟื้นตัว

Christina Webb ผู้ช่วยบรรณาธิการฝ่ายการค้าและการอ้างอิง ตามทวีตของเธอที่ @kitinamaria

Ceviche ในเม็กซิโก

เม็กซิโกเป็นประเทศที่ฉันชื่นชอบและอาหารรสจัดเป็นจุดขายที่สำคัญสำหรับฉัน - คิดว่าทาโก้, ซอสซัลซ่าเผ็ด, chipotle ผัด, guacamole, มะนาวสดและอื่น ๆ ฉันมาถึงประเทศนี้ถึงสี่ครั้ง แต่ในครั้งล่าสุดที่ฉันไปเยี่ยมชมเมืองประมงที่มีเสน่ห์ของ Puerto Morelos ฉันชอบอาหารที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกิน: ชามลึกของปลาแซลมอน ceviche, slathered ใน Zingy น้ำมะนาว, ผักชีหอมและหอมแดง การรวมกันแบบคลาสสิก

แต่ก็มีส่วนผสมที่น่าแปลกใจบางอย่างที่ฉันไม่เคยคาดไว้ ... พร้อมกับการบ่มปลาแซลมอนในน้ำมะนาวมีความหวานที่ไม่คาดคิดจากชิ้นเล็ก ๆ ของสับปะรดและมะม่วง สิ่งที่อาจจะดีกว่านั่งบนชายหาดเฝ้าดูคลื่นและ chowing ลงบนเช่นชามสดและรสชาดของอาหาร? ในหลาย ๆ วิธีที่ชามล้นว่าทำไมฉันรักเม็กซิโก - มันมีสีสันและมีชีวิตชีวาบิตของการรับรู้ทางประสาทสัมผัสและหลังจากรสนิยมคุณจะติดยาเสพติด!

Chloe Gunning, Trailblazer Lonely Planet และบล็อกเกอร์ที่ wanderlustchloe.com ติดตามทวีตของเธอที่ wanderlustchloe

ราเมนในโตเกียวประเทศญี่ปุ่น

ในประเทศญี่ปุ่นประเทศที่ชามอาหารเป็นอาหารหลักและอาหารเดี่ยวไม่ควรแปลกใจว่ามีร้านอาหารหลายแห่งที่เชื่อมต่อคุณกับเบ้าหลอมของความดีโดยไม่มีสิ่งรบกวน สาขา Ichiran - โด่งดังสำหรับ ramen tonkotsu ของพวกเขา - แพร่หลายในญี่ปุ่นดังนั้นฉันจึงต้องหยุดและตรวจสอบ ฉันจ่ายเงินค่าอาหารของฉันผ่านเครื่องจำหน่ายตั๋วอิเล็กทรอนิกส์ (นี่คือประเทศญี่ปุ่นหลังจากทั้งหมด) และกรอกแบบฟอร์มกระดาษเพื่อปรับแต่งชามที่สมบูรณ์แบบของฉัน - พริกขี้หนูและก๋วยเตี๋ยวนุ่ม เมื่อมีที่นั่งในบริเวณรับประทานอาหารขนาดเล็กผมก็พาไปที่บูธส่วนตัวของตัวเอง

ไม้แบ่งพับจากฉันไปที่ด้านใดด้านหนึ่งและฉันก็เล็ดลอดตั๋วเสร็จผ่านม่านหน้าฉัน ช่วงเวลาต่อมามีชามราเม็งที่สร้างขึ้นอย่างยอดเยี่ยมพ่อครัวทำคันธนูขนาดเล็กและผ้าม่านก็กลิ้งทิ้งฉันไว้อย่างสันติเพื่อหลบลงบนน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อย ในกรุงโตเกียวเมืองที่เต็มไปด้วยคนการพักผ่อนเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้จากการสนทนาและแสงไฟสว่างไสวช่วยให้ความรู้สึกของฉันมุ่งเน้นไปที่รสชาติอันอุดมสมบูรณ์ของจาน มันเป็นชามอร่อยฉันจะไม่มีวันลืม

Dan Clarke, Trailblazer Lonely Planet และบล็อกเกอร์ที่ danflyingsolo.com ทำตามทวีตของเขา @danflyingsolo

เริ่มที่จะน้ำลายเหลว? สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารชามและสูตรอาหารแบบหม้อเดียวจากทั่วโลกให้ดูที่หนังสือเล่มใหม่ของเรา อาหารโลกที่ดีที่สุดใน Bowl.