เคาะลงในฉากเบียร์ยอร์ค - Lonely Planet

ในพื้นที่การฟื้นฟูโรงงานเดิมและคลังสินค้าโบราณสถานของอุตสาหกรรมในศตวรรษที่ 19 ของลีดส์พระภิกษุสงฆ์ที่สวมหน้ากากมองลงไปที่สวนเบียร์ชั่วคราวจากด้านบนของโรงงานที่มีชื่อว่า Grade II ภายในกลิ่นของฮ็อพและมอลต์จะทำให้อากาศดีขึ้น นี่คือพระภิกษุเหนือซึ่งเป็นหนึ่งในโรงเบียร์ฝีมือหลายหลากที่นำชีวิตใหม่ไปสู่ประเพณีเบียร์ยอร์คเบียร์ที่มีมานานหลายศตวรรษ

สัญลักษณ์ของเครื่องปั้นดินเผาของพระภิกษุสงฆ์ตอนเหนือเป็นการพยุงข้อเท็จจริงว่าเป็นพระภิกษุในศตวรรษที่ 12 และ 13 ซึ่งเป็นคนแรกที่ได้ดื่มเบียร์ในปริมาณมากและคุณต้องดูที่ซากปรักหักพังวัดในยุคกลางของยอร์กเชียร์ เพื่อดูว่าทำไมการหมักจึงฝังแน่นอยู่ในวัฒนธรรมของภูมิภาคนี้ของอังกฤษ ถ้าการผลิตเบียร์แบบอังกฤษมีบ้านเกิดเมืองนอนยอร์คเชียร์ก็เป็นได้

ตาม Good Beer Guide 2018 ซึ่งตีพิมพ์โดย British Campaign for Ale Ale (Camra) Yorkshire ปัจจุบันมีเพียง 400 ผับและ 174 โรงเบียร์ที่ระบุถึงความเป็นเลิศในเบียร์แบบดั้งเดิม แต่โรงเบียร์ฝีมือที่ได้รับรางวัลกำลังทดลองกับการกระโดดใหม่ของโลกและมีการใช้กฎเกณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร แต่อย่างใดเช่นถั่ว Tonka ช็อคโกแลตและผักชนิดอื่น ๆ วันนี้การเลือกเบียร์เป็นห้องที่น่าตกใจและชิมใช้ช่วงตั้งแต่ผับที่แปลกตาไปจนถึงโกดังอิฐที่เปิดโล่ง สำหรับผู้ที่สนใจในการเดินทางเบียร์ยอร์กเชียร์กลายเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการมองเห็นการเปลี่ยนแปลงของอังกฤษจากผู้ผลิตเบียร์อุ่น ๆ ที่แบนราบกับผู้ถือธงให้กับทีมงานฝีมือที่ดีที่สุดในโลก ทัวร์ชิมเที่ยวบินความร่วมมือระหว่างประเทศและวันชงแบบฆราวาสทั้งหมดที่นี่สำหรับการสุ่มตัวอย่างถ้าคุณรู้ว่าจะดูที่ไหน

ราชวงศ์ Theakston

ก่อนที่พระภิกษุเหนือหรือโรงเบียร์อื่น ๆ ของยอร์กเชียร์มีโรงงานของ Theakston ได้แก่ Tetley's, Samuel Smith, John Smith และ Black Sheep ซึ่งเป็นแบรนด์เบียร์และเบียร์ชนิดต่างๆที่มียอร์กเชียร์อยู่ทั่วโลก การเดินทางเบียร์ในภูมิภาคนี้ควรเริ่มต้นด้วยต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 19 Masham น่าจะเป็นหมู่บ้านที่แปลกที่สุดในประวัติศาสตร์เบียร์อังกฤษเพราะเป็นที่ตั้งของโรงงานผลิตเบียร์ครอบครัว Theakston และ Black Sheep สองแห่งที่ประสบความสำเร็จอย่างสูง เช็คอินผับหนึ่งแห่งของ Masham พร้อมห้องพักจากนั้นเดินหาโรงเบียร์โดยเดินเท้าจากจัตุรัสยุคกลางที่ปูด้วยหินของหมู่บ้าน - ไม่นานก่อนที่จะมีการกระโดดและมอลต์ที่ลอดไปตามเลน

โรงเบียร์ Theakston สร้างขึ้นในปีพ. ศ. 2418 แต่หลังจากห้าปีแห่งการทำเบียร์กิ่งก้านของครอบครัวแยกออกจากกันสองสาขาและเป็นเด็กใหม่ที่อยู่ในตึก Black Sheep ถูกจัดตั้งขึ้นโดยพอลเทคสตันในปี 2535 โรงเบียร์ทั้งสองแห่งใช้วิธีการชงแบบดั้งเดิมและ ข้าวบาร์เลย์และถั่วเหลืองของอังกฤษ แต่ Black Sheep ซึ่งเป็นอิสระจากห่วงโซ่ของประเพณีลงทุนในโรงยิมขนาดห้าบาร์เรลเพื่อทดลองใช้เบียร์หัตถกรรมเช่นมะเฟืองเปรี้ยวและแม้แต่เบียร์ชื่อว่า 54 Degrees North สำหรับละติจูดของ Masham The Black Sheep Baa เป็นร้านอาหารและบาร์แบบสบาย ๆ ที่สามารถนำบัตรท่องเที่ยวไปแลกกับอาหารและอาหารอังกฤษคลาสสิกพร้อมกับแกะสลัก Black Sheep เช่นโฮมเมด สเต๊กและพายหม้อหม้อ Riggwelter

ในทางตรงกันข้าม Theakston เป็นแบบดั้งเดิมอย่างแข็งขันและคุ้มค่ากับการเดินทางไปดูโรงเหล้านี้เพื่อดูอุปกรณ์ที่ให้แรงโน้มถ่วงในศตวรรษที่ 19 ในการดำเนินการ นอกจากนี้ยังมีห้องชิมที่แปลกใหม่ในสไตล์ผับอังกฤษแบบดั้งเดิมล้อมรอบไปด้วยร้านกาแฟอันทันสมัยของ Theakston โรงเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของโรงเบียร์ Old Peculier ตั้งชื่อตามตราสัญลักษณ์ของ Masham ในศตวรรษที่ 12

เบียร์หลังบ้าน

ในตอนท้ายของสเปกตรัมความปรารถนาของยอร์กเชียร์สำหรับการต้มเบียร์ได้นำไปสู่ยุคใหม่ของผู้ผลิตเบียร์ที่ทำงานออกจากสนามหลังบ้านของพวกเขาโดยการผลิตเบียร์ที่มีคุณภาพในปริมาณน้อยซึ่งไม่ค่อยออกจากมณฑล วิธีที่ดีในการเข้าถึงสิ่งเหล่านี้คือการเดินทางวันเดียวกับ Brewtown Tours ซึ่งออกจากลีดส์หรือยอร์กในวันที่ต่างกันของสัปดาห์ ทัวร์ลีดส์เข้าชม Mike Quirk ที่ทำงาน Quirky Ales "เขามีหน่วยเล็ก ๆ นี้ในนิคมอุตสาหกรรมใน Garforth และเขาก็วางกำแพงไว้ตรงกลางด้วยโรงเบียร์เล็ก ๆ ที่ด้านใดด้านหนึ่งและเคาะด้านอื่น ๆ เขาทำธุรกิจได้ดีกว่าผับในท้องถิ่นในท้องถิ่น "Mark Stredwick ผู้ดำเนินธุรกิจ Brewtown กล่าว ใกล้ York มี Dave Shaw ผู้เคยทำงานในรัฐบาลท้องถิ่นและมีแถบชิมขนาดเล็กใน rafters ของโรงเบียร์ Hop Studio สตูดิโอของเขา Dave ให้บริการขนสัมภาระแก่สภาผู้แทนราษฎรและก่อให้เกิดรสช็อกโกแลตขาวที่น่าทึ่งถึง 8.5% ซึ่งมีอายุอยู่ในถังและรสชาติเหมือน Milkybars

จากนั้นก็มี Tony Rogers ที่แห้งแล้งด้วยดาบยอร์กเชียร์ที่พอดีกับหมู่บ้าน North Yorkshire ซึ่งเขาได้แปลงบ้านหลังเก่าของเขาไว้เป็นโรงเบียร์ขนาด 5.5 บาร์เรลชื่อว่า Half Moon Brewery พ่อแม่ของโทนี่วิ่งผับและเช่นเดียวกับ Yorkshirefolk หลายครั้งเขาเคยเป็นบ้านหลังเล็ก ๆ ตอนนี้สุกรของ Half Moon มีอยู่ในผับที่น่านับถือทั่ว Yorkshire โทนี่สามารถเล่าเรื่องโคลงสั้น ๆ เกี่ยวกับการกระโดดของอังกฤษที่ทำให้เขาระลึกถึง "หญ้าแห้งและทุ่งหญ้าในฤดูร้อน" และชอบออกไปเล่นสกีกับเบียร์ตามฤดูกาลที่มีพ่อกับแม่และน้ำผึ้งในท้องถิ่น การไปเยือน Brewtown รวมถึงการจับคู่อาหารในท้องถิ่นท้าทายความคิดอุปสรรคว่าไวน์ควรวางไว้บนโต๊ะในเวลามื้ออาหารเท่านั้น คนรักเบียร์ยังสามารถมาและชงกับโทนี่ในวันนี้จาก 50 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว

หัว Hop

โรงกลั่นเบียร์ที่ก้าวหน้าของยอร์คเชอร์จะเดินทางไปได้อย่างอิสระและใช้งานทัวร์บ่อยๆ การเล่นมรดกทางอุตสาหกรรมของภูมิภาคนี้หลายแห่งมีห้องนอนในเมืองในอาคารเก่าที่มีกำแพงอิฐปกคลุม นี่เป็นที่ที่เบียร์หนัก ๆ จะเสิร์ฟให้กองพลน้อยของ beards-and-skinny-jeans ของ North การทดลองแบบกลุ่มย่อยความร่วมมือระหว่างประเทศและรสชาติของชาวอเมริกันที่กล้าหาญเป็นศูนย์กลางในการผลิตเบียร์เหล่านี้

บางส่วนของการดำเนินงานที่ดีที่สุดสายพันธุ์ใหม่อยู่ในเมืองเล็ก ๆ ได้รับรางวัล Brass Castle ในที่สุดก็ได้เปิดห้องนอนแบบ understated ในบ้านจอร์เจียในปีพ. ศ. 2560 ซึ่งให้บริการกาแฟช่างฝีมือและพายมังสวิรัติควบคู่ไปกับการผลิตเบียร์ของ Hoppy เบียร์ของมันทั้งหมดมังสวิรัติเป็นมิตรเกินไปและปราศจากกลูเต Magic Rock Brewing ในเมือง West Yorkshire ของ Huddersfield ได้รับการบุกเบิกเบียร์อย่างหนักนับตั้งแต่เปิดตัวในปีพ. ศ. 2554 โดยเบียร์ลายเซ็นฉบับแรกคือเบียร์กระสุนปืนใหญ่ซึ่งเป็นน้ำมัน IPA ที่มีการเผาผลาญไขมัน 7.2% ซึ่งทำให้ชาวเบียร์ยอร์ค อุจจาระบาร์ของพวกเขา แม้ว่า Huddersfield ไม่ใช่เมืองท่องเที่ยว แต่ก็น่าจับรถไฟที่นี่จากลีดส์เพื่อเที่ยวบินชิมรถบรรทุกอาหารสุดสัปดาห์ในลานและเทศกาลประจำ ภายในกำแพงห้องนอนมีการรวบรวมข้อมูลกับมอนสเตอร์ที่เขียนโดยศิลปินในโรงเหล้า; ภาพจิตรกรรมฝาผนังตรงกับสัตว์บนกระป๋องเมจิกร็อคซึ่งเป็นรูปแบบทั้งหมดที่เกี่ยวกับพนักงานโรงเบียร์

แม้ท่ามกลางสถานที่ที่มีบ้านไม้ในเมือง York และเส้นทางแคบ ๆ ที่เก่าแก่ของ York มีห้องพักสำหรับเบียร์หัตถกรรมที่ก้าวหน้าเพื่อสร้างรอยยิ้มให้กับ York Brewery และ Brew York หลังใช้ไม้แขวนขนาดใหญ่ภายในกำแพงเมืองเก่าที่มีโต๊ะบาร์ที่หันหน้าไปทางถังหมักและลานระเบียงขนาดเล็กมองเห็นแม่น้ำ Foss กระดานดำประกาศโฆษณา "ชาวไวกิ้งดีเอ็นเอ" ซึ่งสูบบุหรี่กลับไปที่มรดกสแกนดิเนเวียของยอร์คพร้อมกับ hoppy และชื่อเบียร์เบียร์อเมริกัน York York Brewery นั่นคือชุมชนเบียร์ยอร์กเชียร์ไปยังทีออฟ: แบบดั้งเดิมมองไปข้างหน้าอย่างจริงจังในท้องถิ่นและมักจะมีหัวเราะ

.